Sundhedslære
En almenfattig Fremstilling af Sundhedsplejens Anvendelse i det offenliges Tjeneste og i det daglige Liv

72 Vand (Vanddamp). Tryk altsaa er ringere eller større. Ved kunstig Ned- sættelse af Lufttrykket kan man fremskynde Vandets Fordampning og tilvejebringe den ved en lavere Temperatur. Paa denne Kendsgerning hviler Anven- delsen af det saakaldte Vacuums Apparat. Den Er- faring, at Luftfortynding i den Grad kan fremskynde Fordampningen, at Vandet endog om Sommeren, ifølge Fordampningskulden, kan fryse, blev Anled- ning til Opfindelsen af en Ismaskine, hvis Princip beror paa denne Kendsgerning. Ved at forøge Luft- trykket kan man omvendt forhøje Vandets Koge- punkt. I den bekendte Papinianske Gryde1) kan Vandet ophedes indtil 200° C. Vanddampen er ved enhver Temperatur lettere end Luften; ved 100° C. er dens specifike Vægt 0.455, og 1 Volum Vand giver 1700 Volum Vanddampe af 100° C. Varme. Vandet fordamper ved alle Temperaturgrader lige ned til Frysepunktet, og selve Isen fordamper. Fordampningen foregaar i det luftfyldte Rum lige saa godt som i det lufttomme; kun Vanddampe og ingen andre Gasarter sætte en Grænse for For- dampningen. Den Mængde Vamddamp, der danner sig i et givet Rum, er afhængig af dettes Temperatur. I Alminde- lighed er den saa meget større, som Temperaturen er højere. Ved en bestemt Temperatur optager et Rum, frit for Vanddamp, altid den samme Mængde Vand- damp. Al Vanddamp, ligegyldig af hvilken Temperatur, ’) En damptæt Beholder, hvori de overhedede Dampe udøve et saa betydeligt Tryk paa det i Beholderen indeholdte Vand, at Vandets Temperatur kan stige betydelig over Kogepunktet.