Rendyrket Gær Til Danske Frugtvine
Gærens indvinding, kultivering, mangfoldiggørelse og anvendelse

17 Pasteurs Kolberne ere smaa Glas-Kolber, der i Reglen rumme fra ca. 50 Grm. til 1000 Grm, Vædske (se Figur II). B er et Stykke Gummislange, der er paasat den lille Glashals c, der rager ud fra Kolben, og som kan lukkes med en Glasprop, a. — Det udblæste Rør har en Udvidelse ved d og er aabent i Spidsen ved \ Fig. TI. Pasteurs Kolbe. Naar Pasteur-Kolben skal benyttes, fyldes den næsten op til den lille Glashals med Vædske, — (Maltudtræk, Sukkervædske, Frugtsaft med lidt Sukker) —, som ved Hjælp af en lille Tragt hældes ned i Kolben ved b. — Tragten fjernes og Kolben sættes paa en Jerntrefod, som bærer et Sandbad, d. v. s. en lille flad Jernskaal med tørt fint Sand, og en Kogegasflamme anbringes under Jernskaalen. Enten koges Vædsken nu en Tid, eller den varmes Metoden beskrives fuldtud i „Meddelelser fra Carlsberglabora- torietM 2