Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Virksomhed I Høstaaret 1917-18
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 45 — Ifølge Indenrigsministeriets Bekendtgørelse af 8. September 1917 maatte intet Salg af Korn fra Statslager eller Mel fra Mølle foregaa undtagen mod Af- levering af Melkort eller Rekvisition fra de kommunale Nævn eller Ernærings- raadet. A. Melkortordningen. Melkortene, hvis Anvendelse og Betydning her kun skal omtales i Hoved- trækkene, bestod af Kort, der gav Ihændehaveren Tilladelse til at købe en be- stemt Mængde Mel eller den tilsvarende Mængde Korn, hvilket vil sige den Mængde Korn, hvoraf Melkortets paalydende Værdi i Mel kunde fremstilles. Ihændehaver af et saadant Kort kunde enhver, der handlede med Mel og Ba- geriprodukter, blive, naar han indsendte de Brødmærker, han havde modtaget fra Forbrugerne, til det statistiske Departement i København. Brødmærkerne ombyttedes da her efter deres paalydende Værdi med Melkort ifølge bestemte derom givne Regler. Melkortene fremstilledes i 4 Former: 1) Kort, der lød paa groft Rugbrødsmel, 2) » » » » halvsigtet Rugbrødsmel, 3) » » » » Sigtebrødsmel, 4) » » » » Hvedemel. I Overensstemmelse med, at de 3 førstnævnte Sorter af Mel aldrig fremstilledes af en enkelt Kornsort, men af Blandinger af forskellige Sorter, og for de 2 først- nævntes Vedkommende ogsaa med et vist Indhold af Hvedeklid, var Melkor- tene sammensat af forskellige Blanketter, der hver for sig lød paa en ligesaa stor Mængde af de enkelte Kornvarer, som det Kvantum, hvormed den ved- kommende Vare indgik i Brødmelets Sammensætning. Naar f. Eks. groft Rug- brødsmel fremstilledes ved, at man blandede 67 kg Rug med 25 kg Byg og 12 kg. Hvedeklid og malede Blandingen ud til 100 kg Mel, bestod det grove Rug- brødsmelkort af 3 Kuponer, der lød paa henholdsvis 67 kg Rug, 25 kg Byg og 12 kg Hvedeklid. Paa Kortet kunde den Melhandler eller Bager, der ejede det, da købe 100 kg Rugbrødsmel mod Aflevering af Kortet til Mølleren, og Mølleren kunde købe de Kornvarer, hvoraf Melet skulde sammensættes ved Aflevering af de 3 Kuponer, hvoraf Kortet bestod, i de Statslagre, der laa inde med Varerne. Fra Statslagrene indsendtes Melkortene gennem Amtsnævnet til Ernærings- raadet, og i saavel Amtsnævnets Sekretariat som i Ernæringsraadets Revisions- afdeling afstemte man Melkortets paalydende Værdi med de Poster, Stats- lageret havde opført paa Regnskabets Udgangsside for udleveret Brødkorn, samt med de tilsvarende Salgskvitteringer.