Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Virksomhed I Høstaaret 1917-18
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— • 44 — HOVEDAFSNIT IV. Fordelingen af Statens Korn og Kornvarer af Høsten 1917—1918. Kapitel I. Fordelingsprincipper. Fordelingen af Statens Korn foregik dels i Form af Raavarer og dels i Form af Produkter, der var fremstillet deraf under Ernæringsraadets Kontrol. De Produkter, det her drejede sig om, var for det første de forskellige Slags Mel, der anvendtes til Brødbagning, dernæst Gryn, væsentligst i Form af Byg- gryn, men dog i nogen Grad som Havregryn, og endelig fordelte man en ringe Mængde Bygmel. Affaldsprodukterne fra Mel- og Grynfremstillingen anvendtes, saaledes som det senere nærmere skal omtales, i Form af Klid væsentligst til Iblanding i Brød og for en ringe Del til Foderbrug, i Form af Svinemel alene til Foderbrug, og i Form af Spidsmel, Havreskaller og lign, til Foderbrug, for det sidste Produkts Vedkommende hovedsagelig som Blandingsmateriale for Melassefoder. Samtlige Virksomheder, der handlede med Statens Korn eller tilvirkede Produkter deraf, stod under direkte Kontrol af Ernæringsraadet, for Kornets Vedkommende gennem dets Kornhandelsafdeling og for Mølleriproduk- ternes Vedkommende gennem dets Mel- og Grynafdeling. Disse 2 Afdelinger ledede da Hovedfordelingsarbejdet fra Statslagrene og Møllerne til de forskellige Forbrugere. Det viste sig imidlertid hurtigt, at det ikke var muligt for de 2 Afdelinger at føre Kontrol med den mere detaillerede Fordeling af alle Kornvarer til samt- lige de Formaal, hvortil Statens Korn skulde anvendes, og man udskilte derfor meget snart hele den detaillerede Side af Foderkornsfordelingen, saaledes at der oprettedes 2 nye Afdelinger, en Afdeling for Fordeling af Hestefoder og en Afdeling for Fordeling af Korn til Svin og Høns. Grundlaget for hele Rationeringssystemet dannede for Brødkornets Vedkom- mende Ernæringsraadets Melkortordning, og for Foderkornets Vedkommende Ernæringsraadets Rekvisitionssystem.