Udsigt over den af Industriforeningens foranstaltede Udstilling
i August og September 1844

42 eller selv Stettins, findes ikke i Danmark i nogen mærkelig Udstræk- ning, hvormeget end Forholdene maatte synes at begunstige samme. Dog enkelte t denne Retning drevne Bryggerier findes her i Landet, og fra eet af disse, Langes i Altona (Voss's Nachfolger) var sendt en betydelig Samling af forsijellige Prsver til Udstillingen i 1840. Til denne var af saadanne mere værdifulde Dlsorter fremsendte Prsver fra Brygger Jacobsen og det kongelige Bryghuus ved Langebro. Førstnævnte har angivet, at hans Fabricat er ResUltatet af nogle min- dre Forjog, hvortil han har maattet indskrænke sig, da han savner en underjordiff Lagerkjelder til Dllets Bevaring. I en saadan, mod Var- men bestyttet Lagerkjelder vedligeholdes under Eftergjæringen, som maa gaae for sig yderst langsomt, en stadig Udvikling af Kulsyre. I indeværende Aar (1845) vil han komme i Besiddelse af en god, underjordiff Kjel- der, og saaledes see sig i Stand til at siaffe sit Lagerst alle de væsen- lige Egenskaber, som udmærke det baierffe ØL Imidlertid befandtes den Udstillede Prove at være af god Beskaffenhed, hvilket ogsaa gjælder om Martsmaaneds-Ollet fra det kongelige Bryghuus, hvorimod den sammestedsfra indsendte Porter ikke kan ansees for en bedre lykket Efterligning af det engelske Fabricat, end man paa mange andre Steder træffer. Lignende Bemærkninger, fom vi have anstillet om Met, gjælder Brødet. Dette vigtige Næringsmiddel tilvirkes i de fleste Hirse Uden- for Hovedstaden til eget Brug og er saaledes ingen indUstriel Gjenstand. Naar imidlertid Bageriet alt mere og mere oves, som særskilt Nærings- vej, og Brødet ei blot bages, men ogsaa tilberedes og senere forhandles af de i Kjobstcederne og hist og her paa Landet etablerede Bagere, er allerede en vigtig Industri i Gang; men den kan og bor hæve sig til et høiere Standpunct i et Kornland, der ei blot bør forsyne sig selv med Brod, og det af fortrinlig Bestaffenhed, men ogsaa saaledes be- arbejde Naturproductet og derved give dette en forhoiet Værd, som Udforselsartikel. En saadan Udførsel finder ogsaa Sted; Aar 1843 udfortes fra Kongeriget alene 3192293 Pd. Hvedebrod og 264 467 Pd. Rugbrod, medens Indførslen var 11464 Pd; fra Hertugdømmerne udførtes 1168625 Pd. og til en Værdi af 1907 Rbd., medens der indførtes 44070 Pd. I denne Henseende komme dog især enkelte Brodsorter (Biscuit og Eakes) i Betragtning, og de foregaaende Ud- stillinger have fremviist fortrinlige Prøver af disse, nemlig Udstillingen i 1836 fra Hambro & Sons Molle paa Christianshavn, og sidste Ud- stilling fra Lange i Altona. Imidlertid er Forlangendet om godt Brod til dagligt BrUg væsenligen steget i senere Aar, og man har oftere beklaget, at vi i denne Henseende stode tilbage ei blot for London og .....——