Andels-Svineslagteriet i Kolding
1888-1913

© SLAGTERIET VOKSER SIG STORT 31 kom til at koste ca. 45,000 Kr. Man forlod dermed det gamle Afkølingssystem med Is. Tyskland vedblev at stramme sine Fordringer overfor den danske Kreatureksport. Paa et stort Eksportmøde 1898 blev der i Kolding nedsat et Udvalg med den Opgave at arbejde for et ugentligt Eksportmarked i Kolding. I dette Udvalg blev Andelsslagteriet ganske naturligt repræsenteret. En Frugt af Udvalgets Forhandlinger var en indtrængende Op- fordring til Andelsslagteriet til at opføre og drive et stort Eksportslagteri. Dette gav Anledning til en ekstraordinær Generalforsamling 22. Marts, hvor der til det bestaaende mindre Kreaturslagteris Udvidelse blev bevilget 55 å 60,000 Kr. I Tilskud fra Staten til dette Eksportslagteri fik man 20,000 Kr. Eksportslagteriet havde indtil Jan. 1899 slagtet 5238 Kreaturer. Det store Kreaturslagteri blev hurtigt af- skrevet og var udbetalt i 1901. Der blev i 1899 foretaget en fuldstændig Omlægning af Slagteriets Hovedbygning og anlagt en Destruktionsanstalt. Som ved alle Udvidelser af det gamle Slagteri gik Haand- værkerne Side om Side med Slagteriets Arbejdere, og Driften blev ikke standset. Svineleverancerne vedblev stadig at stige — Egtvedbanen aabnedes 1898 — og trods de foretagne Udvidelser og Om- bygninger kunde det ikke undgaas, at Overarbejdet tiltog i en foruroligende Grad. For at undgaa dette, maatte man allerede 1904 gaa til en ny og kostbar Udvidelse, der satte Slagteriet i Stand til at ekspedere 90,000 Svin om Aaret. Ingen af dem, der var med til i 1888 at anlægge det første Slagteri, kunde ane en saa glimrende Udvikling. Andelshaverne glemte heller ikke deres gamle Formand, hvem de kunde takke for, at Slagteriet overhovedet var blevet til. Paa Hans Buchs 70-Aars Fødselsdag 1. April 1903 overraktes der ham en Hædersgave paa 2000 Kr.