Verdensudstillingen i Paris 1867
En Veiledning for Besøgende og Udstillere

84 Restaurationer å prix fixe, men i Reglen fortjene de ikke at anbefales. Dreyfuss, Passage du Saumon, Hjornet af rue Mont- martre. Middagsmad, inklusive Vin 3 Frs. (for I s r a e l i t e r). Ved Table d’hote i de ftørre Hoteller deltage oasaa mange Fremmede, som ikke bo i Hotellerne. Restaurants å la carte. 3 disse gjor man vel i at være To, som spise sammen, da Portionerne ere saa store, at de godt kunne taale aldeles. Middagsmaden koster i Restaurationer af anbeit Rang, naar man ikke gjor alt for store Fordringer, omtrent 6 Frs.; i Restaurationer af forste Rang er den mindst 3 Frs. dyrere. — Spisesedlen udgjor i Reglen en tyk trykt Bog, hvortil scedvauligvis hver Dag kommer et jneøet Carte du jour, hvilket man bor forlange. De Navne, der hyppigst findes paa Spisesedlerne ere folgende: Supper. Potage å la julienne, Kjodsuppe med grønne Urter. å la purée aux croutons, LErtesuppe med brankede - Brødterninger. — aux vermicelles, Kjødsuppe med Nudler. Gemyse og Fisk. Haricots verts, Snittebønner. — blancs, hvide Bønner. Garottes, Gulerødder. Petits pois, ©rønærter. Flageolets, hvide Bønner (en finere Sort). Epinards, Spinat. Asperges, Asparges. Pommes (de terre) frites, brunede Kartofler. ~ sautées, Kartofler brunede i Smor. kures de pommes, Kartoffelgrod. Lentilles, Lindser. Oseille, Syrer. Choucroüte, Surkaal.