Mineralvandenes Dannelsen Sammensætning Og Fabrikation

16 10 Aar studerede han ved Hjelp af Experimenter Mineral- vandene. Efter dette anstrængende Arbeide aabnede han i Aaret 1820 de første Drikkeanstalter i Dresden og Leipzig, samt i 1823 i Berlin i Kompagni med Herr „Hofrath" Soltmann. Struves Skarpsindighed førte ham strax til Sagens Kjerne, nemlig Mineralvandenes Kulsyregehalt. Struve paaviste experi- mented, at den frie Kulsyre især ved forhøiet Tryk opløser et stort Antal Ætoffe, der knapt paavirkes af kulsyrefrit Vand, nemlig Forbindelser af Kulsyre og Fosforsyre med Magnesia, Kalk og Strontian, kulsur Manganoxydul og kulsur Jernoxydul. Han fandt fremdeles, at Kulsyren tjener som Konservations- m iddel for Mineralvandene i dobbelt Henseende, fpr det Første idet den uddriver den atmosfæriske Luft, som indeholdes i Van- det, og for det Andet, idet den paa Grund af Vandets Overmæt- telse med Kulsyre ved det derved bevirkede Tryk hindrer Sur- stoffets Adgang til det færdige Produkt. Struves Skarpsind havde strax erkjendt, at Foranderlighe- den ved Opbevaringen i de fleste Tilfælde lader sig tilbageføre til den ved Fyldningen foraarsagede Indespærring af atmosfæ- risk Luft eller ogsaa til senere Indtrængen af samme. Mest Indflydelse har Luften paa de jernholdige Kilder, i hvilke Jernet findes opløst som kulsur Oxydul i fri Kulsyre. Undviger den frie Kulsyre, saa optages let Surstof, der oxyderer Forbindelsen til Oxyd, og dette kan nu ikke mere opløses af Kulsyren. Udskillelsen sker hurtigere, jo høiere Temperaturen er, f. Ex. Karlsbader Sprudel 73° C. afsætter allerede i nogle Minuter et gult Oker af Jernoxyd. Ikke alene i de varme men ogsaa i de kolde Jernvande, som Marienbader, Kissinger, Elster, Pyrmonter, indtræder let Bundfald efter en kort Opbeva- ring. Der sker altsaa et betydeligt Tab af Jern, hvis Virkning her skulde være det Væsentlige. Foruden Jernet gaa ogsaa andre Stoffe f. Ex. Gasarterne mere eller mindre tabt; paa Grund heraf sker atter igjen Udskillelse af Jern, idet formedelst det formindskede Tryk den atmosfæriske Luft kan trænge igjen- nem til Mineralvandet. Der foregaar altsaa Dekomposition og Udskillelser paa Grund af Formindskelse af Trykket, ja, det kan endog gaa saa vidt, at der kan udvikles Svovlvandstof af de i Vandet indeholdte svovlsure Salte. Da dette ofte er Tilfældet med forsendte naturlige Vande, og da Erfaring lærte, at en og samme Kilde ingenlunde stedse viser den samme Sammensætning, blev det Struves Hovedopgave at fremstille kunstige Mineralvande med en tilstrækkelig Kvan- titet Kulsyre som Konserverings og Opløsningsmiddel og med en konstant Sammensætning, der ikke sj elden i enkelte Henseender