Kemien I Menneskets Tjeneste

244 SUKKERSTOFFER, FEDTSTOFFER OG ÆGGEHVIDESTOFFER smaa, meget tynde Snitter. Disse løftes af Elevatoren 9 op i Apparatet 10, hvorfra de gennem drejelige Rør 11 kan fordeles til de forskellige Diffusions- rør 16. I Diffusionsapparaterne udvindes Saften, og det gælder her om at faa meget Sukker vadsket ud af Snitterne, men kun bruge lidt Vand, da dette igen skal koges bort. Man samler i Reglen 10 Apparater til et Diffu- Fig. 196 —197. Saften udvindes af Roerne. sionsbatteri; til hvert Apparat hører en Kalorisator 17, der skal opvarme Saften; Kalorisatoren er en Cylinder, som indeholder en Del lodrette Rør, der gennemstrømmes af Vanddamp. Naar et Apparat er fyldt, lukkes det med Laaget 13. Foroven er Apparaterne forbundne ved en Rørledning 14, som er forsynet med Ventiler 15, hvorved man kan bestemme Saftstrøm- mens Retning. Lad os nu tænke os, at de 8 af Apparaterne er fyldt med Snitter, saaledes at de friskeste Snitter findes i Nr. 8, medens Snitterne er næsten helt udvadskede i Nr. 1. Det varme Vand gaar da ind foroven i Nr. 1 og fortrænger den tynde Sukkersaft, der er heri; denne løber ud for neden, gaar gennem en Kalorisator opefter og løber ovenfra ned i Nr. 2,