Kemien I Menneskets Tjeneste

252 SUKKERSTOFFER, FEDTSTOFFER OG ÆGGEHVIDESTOFFER fra 13 til henimod 30 pCt. Naar man vil udvinde Stivelsen af Kartoflerne, maa Cellerne først sønderrives; dette kan ske ved Hjælp af et almindeligt Rivejern; i det store anvender man dog altid en Rivemaskine, der kan være indrettet som Fig. 202. Yderfladen af Cylinderen v, der kan dreje sig om- kring Aksen r, er besat med skarpe Tænder, og hele Cylinderrøret er gen- nemhullet. Naar Kartoflerne er vadskede, hældes de ned i Tragten y og (Ebeling: Org. Chemie.) presses af Klodsen a ind imod Cylinderen; denne overrisles under Rivningen af Vand, der strømmer ind ved z. Den revne Masse befries for Kartoffel- skrællene og falder ud gennem Tragten forneden. Det gælder nu om at faa Stivelsen skilt fra Urenhederne, hvilket kan ske ved et Apparat som Fig. 203. Foroven er der en skraatstillet Sigte, der er sammensat af fem Sigteflader, som adskilles ved fire Fordybninger; oven over hver af Fordybningerne er der et Vandrør, hvorfra Vandet i fine Straaler kan strømme ned i Fordybningen. Den Masse, der forlader Rivemaskinen, anbringes paa den øverste Sigteflade, og Sigten sættes i hurtig Bevægelse frem og tilbage; de Bestanddele, som er findelte nok, gaar igennem Sigten og falder ned i den første Fordybning, hvor de slæmmes. op, og derefter føres de hen til den næste Sigteflade; her sigtes de yderligere og falder derpaa ned i den anden Fordybning, hvor de slæmmes op og føres nu hen paa den tredje Sigteflade. Paa denne Maade