Chemiske Breve 1854
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
209
d-iede Kipdtrevler atter i det levende Legeme til-
bagevinde alle Blodalbnminets Ejendommeligheder.
Dette Bevis kunde forøvrigt let føres, idet Kipd-
trevlerne ogsaa udeufor Legemet kunne omdannes
til Albumin ved en Proces, hvis sidste Aarsag vi
holde for identisk med den, som bevirker Spisernes
Opløsning i Maven. Naar man nemlig udsætter
Kiødfibrin, bedækket med Nand, for Luftens Ind-
virkning, saa omsætter sig en meget lille Del deraf,
og ved dens Virkning bliver hele den øvrige Del
flydende og oplpselig i Vand, og denne Opløsning
forholder sig ganske som Blodserum; den størkner
Under Ophedniug til en fast, hoid Masse, som i
alle Egenstaber er identisk med Blodalbumiu.
Undersvge vi Mælken, dette vigtige Nærings-
middel, som, tilberedet i Moders Liv, af Naturen
leveres det unge Dyrs Legeme til dets Udvikling,
saa fiude vi deri i Caseinen et Stof, der, lige-
som Albumin, iudeholder Svovl og Qvælstof, og
Manglen af ethvert andet qvælstofholdigt Legeme i
Mælken giør det aldeles vist, at Hovedbestanddelen
af Patteungens Blod, dens Muskeltrevler, Mem-
braner, Celler danne sig alene deraf i dens fyrste
Livsperiode.
Casein er i sine Egenskaber forskiellig fra Albu-
min og Kipdfibrin; den er i Mælk holdt i flydende,
opløst Tilstand ved et Alkali, og kan ophedes til
Kogning, uden at størkne som Albumin; fortyndede
Syrer, som ikke fælde Albuminm, adstille derimod
Med Lethed Caseinen fra Mælken, denne løber sammen
i Kulden allerede med forthndet LEdikesyre, idet Ca-
seinen adskiller sig i Skikkelse af en Gelee eller thkke
Liehig's chem. Brese. Ny Samling. 14