Chemiske Breve 1854

212 Denne Substans er Pharmaceuterne vel bekiendt under Navn af Plantesafternes grønne Sæt- tern el. Især er Græssernes Saft rig paa denne Bestanddel; i stor Mængde er den tilstede i Hvede- kicernen som overhovedet i Kornplanternes Frø, og af Hvedemel kan den ved en mechanisk Operation erholdes temmelig ren. I denne Tilstand kaldes den Plantelim (T. Kleber) paa Grund af sine klæbende Egenskaber, i hvilke et i ringe Mængde indblandet fedt Legeme har nogen Andel. Denne Substans er afleiret i Kornarternes Frp og ene for sig ikke opløselig i Vand. Planternes anden Bestanddel, af hvilken deres Ernceringsevne afhænger, findes oplpst i Plante- safterne, hvoraf den udstiller sig, vel ikke ved sæd- vanlig Temperatur, men derimod naar Plantesaften ophedes til Kogning. Bringer man den udpres- sede klare Saft af Kartofler, Blomkaal, Asparges, Roer etc. i Kog, saa opstaaer deri en stprknet Masse, som i sin ydre Beskaffenhed og alle øvrige Egenstaber aldeles ikke lader sig adskille fra det, som Blodserum, forsyndet med Vand, under lig- nende Omstændigheder leverer. Den tredie af disse vigtige Plantebestanddele findes i Legnminosernes Bælge, især hos JErter, Liudser, Bønner, og kan med koldt Vand uddrages as deres Mel og holdes i Opløsning; i denne Op- lpselighed ligner dette Stof det foregaaende, men det adstiller sig fra det derved, at dets Opløsning ikke coagulerer i Heden; ved Afdampning danner der sig en Hud paa Overfladen, og ved Tilsætning