Chemiske Breve 1854

216 albumin, Dhrecasein og Plantecasein ikke alene inde- holde de samme Elementer i de samme Forhold, men ogsaa have de samme Egenskaber. Hvede- plautelim opløser sig i Baud, som man har til- sat een Draabe Saltsyre for hver Untse, næsten aldeles til en uklar Vædske, hvori der ved Til- sætning af Kogsalt danner sig en sammenløben Masse, ligesom i den Opløsning, som man paa lignende Maade erholder af Muskelkiød. Overghdt med rent Band og overladt til Forraadnelse, op- løser denue Masse sig næsten aldeles, ligesom under lignende Forhold Muskelsibriu, til en klar Vædske, som nn iudeholder en stor Mceugde, i Varme stsrk- ueude Albumin. Disse forskiellige Stoffer levere tilsidst i Ilt- ningsprocesser de samme Producter, hvori Chemien seer et Bevis for, at deres Elementer ogsaa ere ordnede paa samme Maade. Disse Producter ere mærkværdige nok, saa det vel er værd at henlede Opmærksomheden paa dem. Ved stærke Alkaliers Jndvirkuiug træder en Del af disse Substansers Svovl til Kaliet, Kaliluden modtager ved et Ind- hold af Svovlkalium den Egenskab, ved Tilsætning af en Draabe oplyst Blhsukker at danne en af Svovlblh Llæksort. farvet Vædske; naar de ved Al- kalierne lide en yderligere Omsætning, opstaaer der af dem alle to krystallinske, med organiske Baser beslægtede Substanser, Tyrocin og Leucin*), *) Disse Producter erholde en særegen Betydning, for saa vidt man har funden s. Ex. Leucin i Legemet selv (i Kalveleverens Vcedffer) færdig dannet.