Chemiske Breve 1854

229 et Overskud af Kraft, hvorved dens Lemmer erholdt Evne til, uden Skade for dens Sundhed, at over- vinde en vis Sum af Modstande, d. e. at forrette et vist Maal af Arbeide. I Menneskets Legeme frembragte Brød, Kipd og Gemyse en lignende Virkning, som hos Hesten, men ved Siden af den mechaniske Kraft, hvorved hans indre Organer og hans Lemmer sattes i Be- vægelse under Arbeidet, frembragte den fortærede Fpde endnu en vis Sum af Virkninger, der aaben- bare sig som Slæts- eller Aandskrcefter. Vi vide, at Menneskets saavelsom ethvert Dyrs Legeme med hvert Sekund aftager i Vægt, naar det unddrages Næring; at denne de vigtigste Orga- ners Aftagen eller Hensvinden i en given Tid staaer i Forhold til de Kraftvtrkninger, der i selvsamme Tid frembragtes ved dets Organer eller Lemmer; at Legemets Vægt og Evne til at frembringe nye Kraftvirkninger vindes tilbage ved Hicelp as Fpde; at Mennesket eller Dyret r Hviletilstand behpver mindre Føde, end under Bevægelse og Arbeide, og at det ikke er ligegyldigt, af hvilken Beskaffenhed den Føde er, som Mennesket eller Dyret daglig maa nyde, for at bevare ubeskaaren Evne til den føl- gende Dag at udføre det samme Arbeide, som den soregaaende, eller ved Atælp as sit Rerveshstein at frembringe de samme Virkninger. Utallige giennem Aartusinder giorte Erfaringer have med Sikkerhed godtgjort, at Fødemidlerne hderst Ulige frembringe og gienoprette alle disse Kræfter, at Hvedebrpd overgaaer Rugbrød, dette Kartofler og Ris, at Dyrenes Kihd overgaaer alle