Chemiske Breve 1854

235 Beregningen viser, at Svinet i disse tre Til- stande havde modtaget følgende Blandingsforhold i sin Fpde*). Forhold mellem de plastiske og de qvcelstoffrie Bestanddele, disse udtrhkt i Stivelse. Svinet erholdt: plaft. qvælftoffr. i Kartoffelkost paa 10 87 i blandet Kost — 10 71 i Fedekost — 10 55 Man bemærker let, at i denne sidste Blanding er Forholdet mellem plastiske og qvcelstoffrie Bestand- dele, som i Kornsorterne. Det thdske Landvæsen har ad Erfaringens Nei lært paa en meget simpel Maade at forvandle Kar- tofler til et Kraftfoder, der i sin Blanding ganske ligner det ovenstaaende og Kornsorterne. Denne Fremgangsmaade er Grundlaget for den tydske laud- økonomiske Virksomhed; den bestaaer i, at man ad rent chemisk Bei ganske eller for største Delen bort- tager Kartoflernes qvcelstoffrie Bestanddele, og at man anvender Resten, som indeholder alle Kartofler- nes plastiske Bestanddele, til Fedning. Dette skeer ved at Kartoflerne udblødes og i Skikkelse af en tynd Vælling bringes i Berpring med Bygmalt, ved hvis Indvirkning Kartoflernes Stivelse forvandles til Snkker. Ved Hicelp af Mgicer bringer man da Kartoffelmcesken til at giære og forstyrrer paa denne *) ^un. <Zo eilim. et cle ptixs. 8. 3'. XIV, p. 719.