Chemiske Breve 1854

241 eller Klimater, saa ere disse i det ene Tilfælde, saasom de organiske Syrer og Sukker, rigere paa Ilt, i det andet, som Nordboerens Tran og Flæsk, rigere paa forbrcendelige Elementer. Uden tilstedeværende qvælstoffrie Materier er hverken Organernes Dannelse af Blodets Bestand- dele eller deres Anvendelse til Kraftvirkninger tæn- kelig. Vi finde i Hpnseægget paa 10 Dele Albumin 15 Dele qvælstoffri Substans (Fedt udtrykt i Sti- velse), hvoraf den største Del forsvinder under Ud- rugningen. Ved Fedtbestanddelenes Forbindelse med Luftens Ilt blev en vis Varmemængde udviklet, der understøttede Virkningen af Udrugningsvarmen; der dannede sig Kulsyre og Vand, og derved erstattedes for en Del det fordunstede Band; ved Hicelp af det tilstedeværende Fedt holdtes endelig Iltens Virkning i Ligevægt og førtes tilbage til det rette Maal for dens npdvendige Delagtighed i Formernes Frem- bringelse. Men det aandende Dyr forbruger en langt stprre Mængde Ilt end Wgget i samme Me- med behpver, medens det udrnges, og Mængden af qvælstoffrie Bestanddele i Dyrets Næring maa alt- saa staae i Forhold til dette Mereforbrug af Ilt. Man kan maastee heraf slutte, at Forholdet mellem de qvælstoffrie og de plastiske Stoffer i Hpnsecegget er det Minimum, som de varmblodige Dyr behpve i deres Næring. Mælkesukker og Druesukker (som i Fordøjelses- processen danner sig as Stivelse og Rørsukker) for- svinde i Blodet med overordentlig Hurtighed, saa at det kun i ganske faa Tilfælde er lykkedes at eftervise disse Materier i Blodet. Paa samme Liebig's chein. Breve. Nl) Samling. 16