Chemiske Breve 1854
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
243
syre 2 ZEqvivalenter Ilt; Drue- og Mælkesukker
indeholde paa samme Mængde Kulstof ligeledes to
Wqvivalenter, nemlig eet Wqvivalent Ilt og istedet
for det audet IEqvivalent Ilt eet Wqvivalent Brint.
Sukkerets Forvandling til Kulsyre bestaaer altsaa
i sidste Jnstaus i cn Vanddaunelse; den i Aande-
drcetsproccsseu optagne Zlt forbinder sig med Suk-
kerets Brint til Band, og uaar den udtraadte Brints
Plads er optaget af dens ZEqvivalent Ilt, saa
gaacr Sukkeret atter over i Kulsyre. Efter denne
Forestilliug finder i det levende Legeme ingen egent-
lig Kulstofsorbrænding finver Sted, men Kulsyren
dannes ved en saakaldet Substitutionsproces, i dette
Tilfælde Fornmldingsproces, af et paa Brint rigt
Legeme, hvis Brint iltes og forsvinder og atter
erstattes ved eet eller flere Wqvivalenter Ilt.
Den nærmeste Betingelse for Fedtdannelse eller
Afleiring af Nespirationsmidlernes forbrcendelige
Elementer i Legemet er Mangel paa Ilt; hvor
en tilstrækkelig Mængde heraf er tilstede, for at
forvandle deres Kulstof og Brint til Kulsyre og
Vand, ville disse Elementer atter forlade Legemet;
ingen Del deraf vil i saa Fald kuune ophobe sig i
Legemet i Skikkelse af Fedt.
Bort Bekiendtskab til Giæringsphcenomenerne til-
lader os at kaste et Blik ind i de Processer, ved
hvilke det iltrige Sukker i Dyrets Legeme forvand-
les til det iltfattige Fedt.
Giceriug cr stedse i sit Resultat en Spaltniug
as et sammensat Atom i en iltrig og en iltfattig
Forbindelse; idet der i Alkoholgiceriug udskiller sig
en vis Qvantitet Ilt af Sukkerets Elementer i
16"°