Chemiske Breve 1854
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
244
Skikkelse af Kulsyre, erholde vi det brændbare, let
antændelige, iltfattige Alkohol; naar Kulsyren og
en vis Mængde Vand udtræde, erholde vi af de
samme Sukkerarter Fnselolie, som i sine physifle
Egenstaber staaer Fedtarterne endnu langt nærmere;
naar Kulshreudsondringen as Sukkeret er ledsaget af
en Udskillelse af en vis Mængde Brint, saa erholde
vi Smprsyre, en virkelig fed Syre.
Netop de samme Betingelser forudsætter Fedtets
Oprindelse i den dyriske Organismus; vi betragte
Fedtdannelsen som Fplge af to Processer, der sam-
tidig foregaae sideordnede, den ene er en ufuld-
kommen Iltnings- (Formuldings-) Proces, den anden
en Spaltnings- (Gicerings-) Proces, ved hin ud-
stiller sig en vis Mængde Brint, ved denne en vis
Mængde Ilt as Sukkerets Elementer i Skikkelse af
Kulsyre.
At denne Forvandling bevirkes ved et Ferment
i Leveren, der med Hensyn til Fedtdannelse for-
holder sig til Sukker, som Spyttet til Stivelse eller
som Maveslimhinden i Fordøjelsen, at altsaa Leveren
-er Sædet for denne Proces, denne Mening er ikke usand-
synlig, men den trænger til nærmere Begrundelse.*)
*) Naar man stiærer en frist Kalvelever i Stykker og ud-
sætter den under Vand for 37—40' 6., saa indtræder
efter 4—STimers Forlob en mærkelig Giceringsproces;
Leveren bedækkes efterhaandcn med en Mængde Blærer
af en Gas, der for en ftor Del bestaaer af Brintgas;
idet de stige op, lader hver enkelt Blære sig antænde
ved Overfladen. I et aabent Kar bemærker man ikke
i de forste Giceringstimer nogen raaden Lugt. Det er
altsaa aabenbart, at Leveren indeholder en Substans,
som i en vis Omsætningstilstand gaaer over til et