Chemiske Breve 1854

244 Skikkelse af Kulsyre, erholde vi det brændbare, let antændelige, iltfattige Alkohol; naar Kulsyren og en vis Mængde Vand udtræde, erholde vi af de samme Sukkerarter Fnselolie, som i sine physifle Egenstaber staaer Fedtarterne endnu langt nærmere; naar Kulshreudsondringen as Sukkeret er ledsaget af en Udskillelse af en vis Mængde Brint, saa erholde vi Smprsyre, en virkelig fed Syre. Netop de samme Betingelser forudsætter Fedtets Oprindelse i den dyriske Organismus; vi betragte Fedtdannelsen som Fplge af to Processer, der sam- tidig foregaae sideordnede, den ene er en ufuld- kommen Iltnings- (Formuldings-) Proces, den anden en Spaltnings- (Gicerings-) Proces, ved hin ud- stiller sig en vis Mængde Brint, ved denne en vis Mængde Ilt as Sukkerets Elementer i Skikkelse af Kulsyre. At denne Forvandling bevirkes ved et Ferment i Leveren, der med Hensyn til Fedtdannelse for- holder sig til Sukker, som Spyttet til Stivelse eller som Maveslimhinden i Fordøjelsen, at altsaa Leveren -er Sædet for denne Proces, denne Mening er ikke usand- synlig, men den trænger til nærmere Begrundelse.*) *) Naar man stiærer en frist Kalvelever i Stykker og ud- sætter den under Vand for 37—40' 6., saa indtræder efter 4—STimers Forlob en mærkelig Giceringsproces; Leveren bedækkes efterhaandcn med en Mængde Blærer af en Gas, der for en ftor Del bestaaer af Brintgas; idet de stige op, lader hver enkelt Blære sig antænde ved Overfladen. I et aabent Kar bemærker man ikke i de forste Giceringstimer nogen raaden Lugt. Det er altsaa aabenbart, at Leveren indeholder en Substans, som i en vis Omsætningstilstand gaaer over til et