Chemiske Breve 1854

245 Alle Dyrenes og Menneskenes Næringsstoffer indeholde stedse og under alle Omstændigheder en vis Qvantitet af Fedtarter eller Substanser, der i deres Egenskaber ligne Fedt; de vilde Dyrs Kipd er i Reglen frit for Fedt. Det kan derfor forudsættes i alle de Tilfælde, i hvilke Legemets Vægt og Fedtmængde forbliver uforandret, at Fedt, Sukker, Stivelse udelukkende anvendes til Respirationen og intet af disse Stoffer til Fedtdaunelse. Ud over den Grcendse, hvor Dhre- legemet behpver Fedtet til at fremme de plastiske Processer, er Fedtdannelsen stedse Fplgen af et Misforhold i Aandedrcets- og Ernceringsprocessen, og snarere et Tegn paa en sygelig end paa en normal sund Tilstand. Naturen har bestemt de qvælstoffrie Næringsmidler til at vedligeholde Varmekilden i Dyrelegemet, og al Næring finde vi paa det Viseste blandet for dette Memed; den har begavet Organismen med Evne til at fpre enhver Forstyrrelse i Livsfunctionerne paa Grnnd af ophobede sorbrcendelige Stoffer i Blodet til- bage til et Minimum af Skadelighed; idet disse Stoffer forvandles til Fedt, udsondres af Blodet og, passende for en tilkommende Anvendelse, af- leires udenfor Blodkarsystemet, beholder Blodet sin normale Blanding. Ved at de forbrændelige Ele- menter udstilles forebygges Mangelen paa den for andre vitale Memed uundværlige Ilt i Blodet, og en Ligevægtstilstand bringes tilveie. Ferment, kraftigt nok til at spalte Vand, hvis Jlt tages i Beflag.