Chemiske Breve 1854

262 udviklingsprocesserne, saa forandres dog ved denne Omvexling Secretionsprocesserne meget væsentligt i sin Form. Det er indlysende, at i normal Sundhedstil- stand, i hvilken Menneskets og Dyrets Legems- vægt forbliver uforandret, ophobe de i Spiserne og i Foderet fortærede Alkalier, alkaliste Jordarter, Phosphorsyre og Jernilte sig ikke i Legemet, men træde daglig ud igien i selvsamme Mængde, i hvilken de vare optagne med Næringen. Vi vide med største Bestemthed, at denne Ad- skillelse bevirkes ved to Secretionsorganer, ved Ny- rerne og Tarmkanalen. Aflebestanddelene i Urin og Fæces ere i normal Tilstand efter Vægt lig Vægten af Næringens ufor- brcendelige Bestanddele; kun naar Individet tiltager i formede organiske Dele, d. e. i Legemsvægt, blive visse Mængder af phosphorsure Salte tilbage i disse som Dele, der hpre til deres Sammensætning. Bekicndtstabet med de uforbrcendelige Bestand- dele i det smide Menneskes Føde eller i Dyrets Foder sætter os istand til af vort Kiendskab til Næ- ringen med mathematist Sikkerhed at slntte os til og forud at sige, hvilken Reaction Urinen maa be- sidde, og i hvilke Forhold disse Bestanddele fore- komme i Urin og Fæces. De uforbrcendelige Bestanddele af Brpd, Kipd, Frh, Rødder, Knolder, Urter og Frugter ere i alle disse Næringsmidler as eens Natur og Beskaf- fenhed, men de forekomme i meget ulige Mængde- forhold; de lade sig i deres Egenstaber ikke let ad- skille fra hverandre.