Chemiske Breve 1854

297 nærmeste Lazareth." „Der kan ikke optcenkes nogen lykkeligere Anvendelse", siger Proust. „Hvilket mere styrkende Lægemiddel, hvilken mægtigere Pa- nacee, end et Stykke ægte Kipdextract, oplyst i et Glas ædel Vin? De mest udsøgte Lækkerbidde i Gastronomien ere alle for de forvænte Rigdommens Børn! Skulde vi da i vore Lazarether Intet have for den Ulykkelige, hvis Lod det bliver at lide før os en lang Dødskamps Rædsler i Sne og Morads?" Efter at Videnskaben har giort os nølere bekiendt med Kihdsaftens Statur og Beskaffenhed, synes det os nu som en ren Samvittighedssag gientagende at anbefale disse ædle Mænds Forslag til Negierin- gernes Opmærksomhed. I Podolien, BuenoS Ahres, Mexico, Austra- lien*), i mange Egne af de forenede Stater i Nord- amerika, hvor Oxekihd eller Faarekiød neppe har noget Værd, kunde med de simpleste Midler de største Qvailtiteter af den bedste Kwdextract samles, hvis Judfprsel maaskee kunde faae en ganske sær- egen Betydning for Europas kartoffelspisende Be- folkniug. For Coutinentets talrige Hospitaler og *) Hr. James King, en af Australiens intelligenteste Colonister, som har erhvervet sig de stsrste Fortjenester af Vinstokkens Cultur i hin Verdensdel, har tilskrevet mig Følgende: „slriangi^ negl- uavmoml 'keriaco, dlovv 8outt> xv-iic-8, 26de Octbr. 1850.) Denne Egn er et meget udstrakt og fortrinligt Græsland. Hornqvæg og Faar ere talr ge og godtkjsbs. Tusinder af dem blive slagtede hver Maaned og Kiodet kogt for Fedtets Skyld; den nærende Del as Kiodet bliver kastet bort som unyt- tig; det allerbedste Orekiod koster ikke over en halv Penny (1^/4 H) Pundet."