Chemiske Breve 1854

299 tilvejebragte billigt og solgte til hpi Pris, saa for- vandlede Uforstandighed og Lyst til Vinding Kid- dets kostbare Bestanddele til Lim, der blot ved sin hpie Pris adskilte sig fra Snedkerlim. Intet Under, at dette Product ingen Indgang knnde staffe sig. Den vrange Anskuelse, at Limsubstansen er det virkende Princip i Kivdsuppen, førte tilsidst i Hospi- talet St. Lonis i Paris til det Forsøg, at erstatte ægte, virkelig Kipdsuppe halvt med Lim, der var tilberedt af kogte Ven, men fra nu af blev Lim- snbstansens Virksomhed Gienstand for videnskabelige Mænds Iagttagelse (Donns), og de af dem stad- fæstede Kiendsgierniuger fprte til en Meningsulig- hed og som Følge deraf til værdifulde Undersøgelser (hvoraf især maa fremhæves de af en Commission af det franske Academi, som Mag endte stod i Spidsen for) angaaeude Limens Ernæringsevne og Ernæringen i det Hele, hvorved de tidligere Vild- farelser berigtigedes og en Mængde nye Kiendsgier- ninger godtgjordes og vandtes augaaende mauge ani- malske og vegetabilske Næringsmidlers Eruæriugsværd. Det er nu ved de mest overthdeude Forsøg bevist, at den i sig selv smagløse og som Føde Væmmelse vækkende Limsubstans ikke har noget Eruæringsværd, at den, selv i Forbindelse med Kiydets velsmagende Bestanddele, ikke sormaaer at opholde Livsprocessen, og som Tilsætning til den sædvanlige Levemaade ikke sorpger, men tvertimod indskræuker Madens Ernceriugsvcerd og giør den utilstrækkelig og ufuld- stændig; at den, som Føde, snarere er stadelig end nyttig, fordi den ikke, som de af Naturen til Respi- rationen bestemte qvcelstofsrie Substanser, lig disse