Chemiske Breve 1854

303 Det raa Kiød efterlader i Afle 3Vs Procent (af det tørre Kipd) i Salte, udkogt Kiød endnu ikke fuldt I Procent. Af 10 Pd. friskt Kiød erholder man i det Hele 42,92 Grm. Afle; naar disse 10 Pd. Kiød udkoges og udblødes, saa gaae 35,2g Grm. deraf over i Kipdsuppen; i det udkogte Kihd blive 7,^4 Grm. tilbage; det raa Kipd indeholder i sin Aske over 40 Proc. Kali; det udkogte Kipd kun 4,7g Procent.*) Dtzn hele Mængde Salte i Kiddet behøvedes og Udkrævedes for af Kiødfibrin og Albumin at frem- bringe Blod af samme Egenstaber som Blodet i det *) Sammensætning af en Kisdafle efter Keller: Phosphorspre..........................36,go Kali........-............40,og Jordarter og Jernilte.... 5,§9 Svovlsyre................ 2,95 Chlorkalium................14,gi 100,°s; deraf gaaer ved KiodetSKogning over iKiodsuppen: Phosphorspre.......................26,2» Kali......................35,^2 Jordarter og Jern........ 3,iz Svovlsyre................ 2,„s Chlorkalium..............14,8, der bliver tilbage i Kisdet: Phosphorspre.......................10,z« Kali...................... 4„8 Jordarter og Jern........ 2,54 Svovlsyre................... — Chlorkalium................. — 17, W. Kiodsuppen indeholder 0,4s, det afkogte Kiod 1,42 phosphorsurt Jernilte.