Chemiske Breve 1854

331 forlængst godtgjort, at den Phosphorshremcengde, man erholder mindre ved at forbrænde dyriske Le- gemer eller Næringsmidler til Aste, end ad den vaade Vei, er et rent Tab, som foraarsages af Phosphorshrens Spaltning og Forflhgtigelse ifølge Hedens Indvirkning ved Tilstedeværelse af Kul, og som kan undgaaes ved en simpel Tilsætning af Al- kalier og alkaliske Jordarter, som binde Phosphor- syren. Aldrig er der hidtil i nogetsomhelst Fedt i Legemet, Hieruen eller Næringen virkelig paavist en Phosphorholdighed (ikke Phosphorsyreholdighed). At saadanne Forbindelser existere, og at deres Nær- værelse staaer i Forbindelse med Taukefrembringelsen i den menneskelige Hierne, disse Anskuelser udgaae i Reglen fra Dilettanter i Naturvidenskaben og be- roe paa overfladiske Anskuelser uden ringeste viden- skabelig Grundvold. Vist er det, at tre Mennesker, af hvilke den ene har mættet sig med Oxekihd og Brød, den anden med Brød og Ost eller Stokfisk, den tredie med Kartofler, betragte en dem mødende Vanskelighed under helt forskiellige Shuspuncter; eftersom de forskiellige Næringsmidler indeholde visse for dem ejendommelige Bestanddele, er deres Virkning paa Hierne og Nervesystem forskiellig. En Biørn, som holdtes ved det herværende anatomiske Institut, lagde et ganske fromt Gemyt for Dagen, saa længe den erholdt Brød at leve af; et Par Dages Kiødkost giorde den ondskabsfuld, bidsk og farlig selv for dens Oppasser; det er be- kiendt, at Svinenes vis il38eibilt8 i den Grad kan forstærkes ved Kipdnæring, at de anfalde Mennesker.