Chemiske Breve 1854

346 stærk Thee, navnlig paa fastende Hierte, giver sig tilkiende ved Tilbøjelighed til Brækning. Det er allerede tidligere bleven fremhævet, at det daglige Forbrug af Respiratiousmidler udgipr i Qvantitet det Fem- til Sexdobbelte af de plastiske Stoffers Bægt, og Mangelen af hine føles i Hun- gersaar fortrinsvis og Pinligst i alle Folkeklasser. Medens Prisen paa Fedt og Smør stiger med Korn- prisen og Kartoflerne forholdsvis opnaae en høiere Pris end Koru, bliver Kipdpriscn i Reglen den samme som i billige Aar. En Grund hertil er, at Brød kan erstatte Kipd, men for Menneskets For- nødenheder ikke lige saa fuldstændigt lader sig er- statte af Kipd.*) En anden Grund til den lave *) Z Anledn ng af en Beskrivelse af sit Ophold i Pampas fortæller Darwin i sit uforlignelige Værk, som inde- holder cn Fylde af de stionneste Iagttagelser: »Vi kunde her (Tapalguen I7de Septbr.i kisbe noget Tvebak. Zeg havde i flere Dage ikke spist andet end Kiød, men be- fandt mig ganske vel ved denne Næring; imidlertid mærkede jeg, at det kun maatte passe til en meget virksom Levemaade; feg har hort, at Syge i England, som man havde sat udelukkende paa animalsk Kost, ikke kunde taale dette, selv med Haab om deres Sundhed for Oie. Og dog røre Gauchosfolkene paa Pampasfletterne i hele Maaneder ikke Andet end Orekiød. Men jeg maa bemærke, at de spise en meget stor Mængde Fedt, de forsmaae cgsaa aldeles magert, tort Kiod, som af Agutifaaret." (Naturwissenschastliche Reisen von Ch. Darwin. Deutsch von D. L. Dieffenbach. Braun- schweig 1844.) Homer forsommer ved ingen Leilighed, naar han bestrider sine Heltes Maaltider og Gilder, at holde en passende Lovtale over Svineryggens „blomstrende" Fedt.