Chemiske Breve 1854
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
79
staaer af et Antal af Druesukkeratomer, fra hvilke
et eller flere Vandatomer have udflilt sig.
Chinin, Cafsein og de organiske Baser indeholde
Kulstof og Vandets Elementer og desuden endnu
en vis Mængde Qvcelstof. De hderst sammensatte,
organiske Materier, som den i Plantesafterne opløste
Planteæggehvide og det i Frpene asleirede Plante-
ostestof indeholde de sire Bestanddele af de organiske
Baser og desuden i Svovlet et femte Element.
De i Vegetabilierne saa udbredte organiske Syrer,
som Oxalsyre (i Surklpver), LEbleshre (i de fleste
Frugter), Citronsyre, staae i et lignende, simpelt
Forhold til hinanden og til Kulsyre, som til Drue-
sukkeret. Ved et Jltatoms Udtræden af to Kulsyre-
atomer opstaaer Oxalsyre, og af to Oxalsyreatomer
dannes ved to Brintatomers Indtræden og to Ilt-
atomers Udskillelse Wblesyre. Vi have al Grnnd
til at troe, at af disse Syrer opstaae Sukker,
Gummi, Bedtrævler, at det er de enkelte Led i en
Række, som bevirke Kulshreatomets Overgang til
Sukker og til de hpiere organiske Atomer. Sukker
indeholder Vandets Elementer npiagtigt i samme
Forhold som i Baud, de ncevute Syrer indeholde
foruden Vandets Elementer en vis Mængde Ilt i
Overskud; ved videre Tiltræden af Brint, med eller
uden Udskillelse af Ilt, kunne alle disse Syrer gaae
over i Sukker. I samme Grad, som de af Kulsyre
dannede Producter i deres Sammensætning afvige
fra Kulshreatomet, antage de nye Egenskaber. De
organiske Syrer besidde endnn Kulsyrens chemiske
Character, i Stivelse, Vedtrævler er denne fuld-
stændig forsvunden. De mindste Smaadele af Oxal-