Mælkeribruget i Danmark

Mælkeundersøgelse ved Hjælp af Flydevægt. 99 Korrektionstabel*) for sød Mælk. Varmegrader (Reaumur). 0° 4° 8° 12° 16° 20° 24° 14 13 13 13V2 14 15 16 17 15 14 14 141/# 15 16 17 18 16 15 15 I5V2 16 17 18 19 17 16 16 I6V2 17 18 19 20 18 17 17 171/« 18 19 20 21 19 18 18 1872 19 20 21 22 20 188/4 19 1974 20 21 22 23 21 197a 20 20V4 21 22 23 24 22 20V2 21 217< 22 23 24 25V4 23 21V« 22 221/* 23 24 25 26V< 24 227a 23 2374 24 25 26 27V4 25 231/* 237< 2474 25 26 27 2874 26 24x/4 24*/* 2574 26 27 281/4 29Va 27 251/i 253/4 261/* 27 28V4 2974 30V2 28 26 2672 27 28 2971 3072 313A 29 27 277z 28 29 3074 31 Vs 33 30 28 287a 29 30 31 Vi 32V2 34 31 29 29 Vi 30 31 32V< 337a 35 32 293/4 3074 31 32 331/« 348A 361/* 33 30V2 31V* 32 33 34V4 36 37V4 34 3172 32 33 34 357i 37 387a 35 32V2 33 34 35 3674 38 39V2 af den søde Mælk. — Og endelig, hvis en leveret Prøve »Sødmælk« er af nor- mal Vægtfylde, men den giver kun lidt Fløde og en Skummetmælk med ringe Vægtfylde, saa er der sandsynligvis foretaget baade Skumning og Tilsætning af Vand. — Ved saaledes at sammenholde Resultatet af Undersøgelsen med Fløde- maaleren og Vægtfyldebestemmelsen før og efter Flødeafsætningen og iøvrigt bedømme Mælken ved Syn, Lugt og Smag, kan man danne sig en begrundet Mening om Mælkens Beskaffenhed, og om den er forfalsket eller ikke. Ved nogen Øvelse kan man let opnaa Erfaring i ved disse Apparater at anstille en foreløbig Undersøgelse af Mælken, hvorved det kan skjønnes, om der i et givet Tilfælde er Anledning til at iværksætte nøjagtigere Undersøgelser med andre Apparater. *) For Forstaaelsen af Korrektionen (den nødvendige Rettelse) maa det erindres, at er Mælken for varm (over 12° R.), er det aflæste Tal for Vægtfylden for lille, og er Mælken for kold (under 12° R.), er det aflæste Tal for stort. 7*