Mælkeribruget i Danmark

106 Kvantitativ Bestemmelse af Mælkens Fedtindhold. Mælkens Fedtmængde kan bestemmes i Laboratoriet ved Benyttelse af det ovenfor omhandlede Tørstof.— Pimpstenspulveret med Tørsubstantsen danner en temmelig haard og sprød Masse, der maa løsnes fra Skaalen ved en lille, stærk Staalspatel, medens Skaalen saa vidt muligt dækkes med en rund Glasplade. — I en fuldstændig tør Porcelainsmorter, der forud er afskyllet med Æther og lidt opvarmet, bringes Mas- sen over ved Hjælp af en Gaasefjer, som ligeledes forud er renset med Æther. Pimp- stensmassen lader sig let rive til et støvfint Pulver, som dernæst bringes i Extraktions- apparatet. Dette er konstrue- ret af Dr. med. O. Storch og bestaar af et konisk Glasrør (20—26 cm langt) af passende Styrke og Vidde, hvori et Glas- rør er anbragt gjennem en tætpresset Bomuldsprop i det koniske Rørs snævre Ende. Om denne sidste anbringes en Korkprop, der kan ind- føres i Halsen af en lille Flaske, hvori Ætherextrakten samles og Fedtmængden vejes. Gjennem en Tragt bringes den pulveriserede Masse i Extraktions- røret, og Morter og Tragt renses med en Gaasefjer og skylles med Æther, hvormed Extraktionsrøret tildels fyldes. Apparatet anbringes i et Stativ over et Vandbad (c. 50° C.) med Flaskens Bund lidt ned i Vandet. Fortætningen af Ætherdampene sker ved et langt, snævert Glasrør, der er bøjet i en stump Vinkel, og som er anbragt i den Korkprop, hvormed det koniske Rør lukkes foroven. Svalerøret holdes afkølet ved fugtigt Filtrerpapir. — Efter 8—10 Timers Forløb er Fedtet extraheret. Apparatet hæves op af Vandbadet, og Flasken tages af, som jo nu indeholder en Æther- opløsning af al Fedtet. Ved forsigtig Opvarmning paa en Plade over kogende Vand afdampes Ætheren. Dampen blæses til Slut-