Mælkeribruget i Danmark

10 38 Aars Virksomhed som Lærer i Landøkonomi. første Række fortløbende Foredrag om enkelte Afsnit af Land- brugslæren paa den polytekniske Læreanstalt, og endelig fra 1ste Oktbr. 1849 blev han ansat ved Læreanstalten som Docent i Land- brugsfagene. I denne Stilling virkede J. med stor Flid, indtil han den 23de August 1858 overtog Professorposten i Landøkonomi ved den nye „Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole«, for Oprettelsen af hvilken han havde ar- Fig. 2. Etatsraad A. Valentiner. bejdet med stor Udholden- hed, hvor han virkede ind- til 1886, og hvor han som eneste Lærer i Landøko- nomi holdt Foredrag over Mælkerilæren, indtil Pro- fessor Segelcke 1874 over- tog dette Fag. Men ikke alene ved sin Lærervirk- somhed fik Professor Jør- gensen stor Betydning. I Aarene 1853—66 var han Medredaktør af „Tidsskrift for Landøkonomi", og 1855 —83 var han uafbrudt Præsident i det Kgl. dan- ske Landhusholdningssel- skab, foruden 1868—79 at være Formand for Kjøben- havns Amts Landbofor- ening. -— Sin store Virksomhed og ikke mindst Mælkeribruget omfattede han med aldrig svækket Interesse; og det maa siges til hans Pris, at han overdrog de forskjellige Hverv til yngre Kræf- ter, efterhaanden som han mærkede, at hans egne ikke slog til saa fuldt, som han ønskede det. Afholdt og paaskjønnet af ældre og yngre Landmænd og ikke mindst af sine gamle Elever fra Læreanstalten og Landbohøjskolen døde han den 7de Decbr. 1888. Samtidig med Prof. Jørgensen virkede adskillige, særlig større, Godsejere og Forpagtere for Mælkeribrugets Udvikling hver i sin Egn. Som fremtrædende Exempel i saa Henseende maa nævnes Etatsraad A. Valentiner, der 1831 efter sin Fader overtog Gjeddes-