Mælkeribruget i Danmark

Glas. — Ler. — Fortinnet Blik. 157 var det for dyrt for danske Forhold. — Støbejærn anvendtes til „destinonske Fade", der først maledes og senere emailleredes for at holdes fri for Rust og være lette at rengjøre; men skal Jærn anvendes, blive alle Gjenstandene meget tunge og næsten ikke til at flytte. — Bly anvendes en Del i England og særlig paa Irland; men det er stygt, tungt og ikke haardt. — Zink har ogsaa nogle Steder været bragt i Anvendelse; men det har blandt andet, lige- som Bly, den Fejl, at der kan dannes giftige Salte. — Glas har været foreslaaet og ogsaa benyttet særlig til Mælke- fade, hvortil det egner sig i den Henseende, at det er let at rengjøre; men disse Mælkefade sloges let i Stykker og vare forholdsvis dyre at forny hyppig. Ligeledes forholder Porcelain sig. Mere praktisk er glasseret Ler, der har været benyttet meget i mindre Mælkerier her i Landet og stadig anvendes nogle Steder i Udlandet; men ogsaa Ler-Fade og Krukker ere tilbøjelige til at gaa i Stykker, og springer Glassuren lidt af, saa gør den uheldige Porøsitet sig gjældende. Medens i danske Mælkerier Træ har fun- det blivende Anvendelse til Kjærner, Flødetønder, Ostekar, Vand- beholdere o. s. v., Jærn og Staal til Centrifuger, alle Slags Beslag m. m., Glas tH Thermometre, Maaleglas og Flasker, Kobber i for- tinnet Skikkelse til Mellembund i Ostekar, Lawrences’ Rørsystem, Pasteuriseringsapparatets indvendige Cylinder og overalt, hvor der er særlig stor Fordring til Varmeledningsevnen, har i de senere Aar fortinnet Jærn- og Staalblik fundet Anvendelse i større Ud- strækning end noget andet Materiale til Spande af enhver Art, Flødetønder, Sier, Øser o. s. v. — Det var ved Indførelsen af Koldtvands- og Issystemet, at fortinnet Blik ret blev almindeligt i danske Mælkerier, hvor det tidligere kun var benyttet i ringe Udstrækning, f. Ex. til Kandemaal og Skummeskeer. Fortinnet Blik tilfredsstiller de fleste billige Fordringer med Hensyn til Rengjøringen og tillige ogsaa til Holdbarheden. Blik maa ikke og behøver ikke at skures; det skrubbes let rent, taaler pludselig at komme fra kogende Vand til koldt og omvendt, og det bliver let tørt efter at have været i kogende Vand. Men det taaler kun