Mælkeribruget i Danmark

Mælkerilokaler. — Tagmateriale. 163 Forhold er det umuligt at undgaa at spilde Mælk, Valle o. s. v.— Gulvene maa derfor være faste og haarde; men de maa ogsaa være syrefaste og uigjennemtrængelige for Skyllevand. Dertil kommer, at de maa være saaledes, at Vandet kan løbe af dem. Der skal stadig skylles, snart et Sted, snart et andet, og det meget Skyllevand maa kunne løbe bort af sig selv. Tilmed blev Brugen af Is nødvendig for Flødens og Smørrets Behandling, og der er kommet en ubehagelig stor Varmekilde, Dampkjedel med mange Maskiner og et stort Dampforbrug gjennem Rør og Haner, ind i Mælkeriet. Det gjælder derfor nu ikke saa meget om at holde Sommervarmen og Vinterkulden ude af Mælkerilokalerne, som fortrinsvis om at holde dem ventilerede og tørre. Efterhaanden er man kommen bort fra at grave Mælkerierne ned i Jorden, — tværtimod, man søger at lægge dem paa høje, fritliggende Steder, hvor der er godt og rigeligt Vand, hvorfra Spildevandet kan faa let Afløb langt bort, og hvor frisk Luft har Adgang fra alle Sider. — Alle Lokalerne, alene med Undtagelse af Ostelager- kjælderen, lægges nu helst i samme Plan, lidt over f ordsmonnet udenfor. Perronen eller Forhøjningen, hvor Ind- og Udvejning af Mælken foregaar, er i Vognshøjde over Jorden. — Ved Valget af Tagmateriale ere Halm og Tagrør, der tidligere vare saa formaals- tjenlige, nu gjennemgaaende forladte. Assuranceforholdene ere imod Brugen deraf; og det kommer mindre an paa at faa et Tag med ringe Varmeledningsevne, end paa hvorvidt det er propert, hold- bart, kan taale Fugtighed, er let at reparere eller eventuelt omlægge ved indtrædende Udvidelse af Bedriften, kan taale Husets Rystelse og — ikke bliver generende ved at give Lugt i Lokalerne. Spaan har været benyttet paa mange Herregaarde og findes vel endnu paa nogle Mælkeribygninger, men dette Materiale har mange Steder vakt Utilfredshed ved høj Assuranceafgift og talrige Reparationer. Spaantag kan kun daarlig taale Fugtighed fra Mæl- kerilokalerne, og skal det ofte tjæres, bliver man ligesaa tidt for- ulempet af Lugten. — Noget bedre end Spaan har Tagpap vist sig at være; men størst Tilfredshed i enhver Henseende er der dog gjennemgaaende med Skifer og Falstagsten, saaledes som de ere bievne leverede fra de bedste danske Teglværker. Som et nyt og meget stærkt Tagmateriale kan nævnes Eternitskifer, der er fremstillet af Asbest og Cement m. m. ii*