Mælkeribruget i Danmark

Ventilation. Fig. 76. Jærnventil. 168 høje og konstruere Loftet som en Hvælving af Træ, idet Lokalets Højde forøges med den største Del af Tagrummet*). For at holde tørt i Lokalerne er det altid heldigt at have Laag paa Varmt- vandsbeholderen **), Karret med pasteuriseret Mælk o. 1., ligesom saavidt muligt at foretage Uddampning af Kjærner, Tønder m. m. udenfor Huset eller i et sær- ligt Rum, saa der kommer mindst mulig Damp i Lokalerne. — Hvad Ventila- tionen angaar, var det i de gamle Bøttekjældere en god Skik at have talrige store Lemme foroven under Loftet og forneden saa tæt ved Gulvet som muligt. Aabningerne forneden vare til at lukke med dobbelte Lemme, for at Varmen ikke skulde trænge ind, medens man foroven nøjedes med enkelte Lemme. For at skaffe Luftvexling har man endvidere mange Steder sat store firkantede Træk- skorstene op gjennem Loftet; men Trækskorstene kunne imidlertid ifølge Natu- rens Love kun gjøre Nytte, naar Luften i Lokalet, særlig foroven under Loftet, er varmere end Luften udenfor; thi kun i dette Tilfælde vil der komme en opadgaaende Luftstiøm. I Mælkekjældere med klam og fugtig Luft, saavelsom i Smørkamre, hvor der den største Tid afAaret altid skal være koldt, men hvor det ofte kniber med at holde Luften frisk, ere Trækskorstene mindre formaalstjenlige end de ovenfor omtalte Lemme, Ventiler eller store Vinduer til at lukke op. I Vasken, Centri- fugerummet, Osteriet o. s. v. ere Trækskorstene derimod mere anvendelige. Ventiler maa for at kunne gjøre tilstrækkelig Nytte ikke være smaa og tilbøjelige til at ruste. Til Mælkeribrug maa Ventiler helst være 40—50 cm i Kvadrat og bestaa af en til Indmuring vel indrettet solid Jærnramme, hvori er anbragt, som Fig. 76 viser, et Antal rekt- angulære Jærnplader, der ved et langt Haandtag let drejes om deres vandrette Midtlinie. Saadanne Ventiler anbringes Loftet, samtidig med at store Lemme dobbelt Lukke) anbringes nær Gulvet. nu ofte helt oppe under (med Staaltraadsgitter og * Er der ikke Ydervægge, saa at Ventiler kunne anbringes til * ) Om Konstruktionen af hvælvede Lofter af Træ med tilhørende Rytterventiler se Afsnittet med Tegninger af Centrifugemælkerier. * *) Koges der Vand i almindelige Trækar, bør disse altid være dækkede med solide Laag, ikke mindst for at undgaa Ulykkestilfælde, ved at man kan falde over i Karret og skolde sig.