Mælkeribruget i Danmark

Ventilation. — Orden og Renlighed. 171 med to Kroge, og endelig om Vinteren kunde de løftes af og lægges paa Loftet. Hver enkelt Persienne kan laves som en nogen- lunde svær aflang Ramme, hvori paatværs anbringes et passende Antal Stykker Fjæl, stillede skraat nedad og udad saaledes, at enhver Fjæls nederste Kant er i Højde med den nærmest neden- for følgendes øverste Kant, hvorved opnaas, at Solstraalerne ikke kunne falde ind i Lokalet, medens Dagslyset derimod kan faa Adgang i passende Mængde. Ved denne Foranstaltning kan Solen holdes fuldstændig borte, og den Tid, den ikke staar paa, kunne Persiennerne være lukkede tilbage og Vinduerne staa aabne. Vil man endelig have stærk Ventilation, medens Persiennerne, der helst maa være til at lukke baade udvendig og indvendig fra, ere for, kan man tage Vinduerne helt bort, hvilket dog vistnok kun bør gjøres for de smaa øverste Vinduers Vedkommende (se Fig. 77), da Varmegraden i Lokalet vel ellers hyppigst derved vil stige for meget. Som de vigtigste Midler til Tilvejebringelsen af frisk, tør og ren Luft og gjennemført Properhed i Mælkerierne skal endnu omtales Vandforsyning og Vandafledning, men fremhæves maa det her stærkt, at alle Foranstaltninger og Udgifter fra Ejerens Side ere forgjæves, naar ikke Personalet er i Besiddelse af for- nøden Sans for Orden og Renlighed. Der maa være en passende Forsyning af Spande, Øser, Tragte, Sier o. s. v. og af hensigtsmæs- sige Koste, Boner, Spandebørster, Skrubber og særegne Staaltraads- og Haar-Indretninger til Rengjøringen af Nutidens sammensatte og uundgaaelig noget krogede Maskindele; men ligesaa nødvendigt er det, at der holdes Orden paa disse Ting (Fig. 78—86). Hver Gjenstand maa have sin bestemte Plads, hvor den anbringes, saasnart den strax efter Brugen er rengjort og tørret. Trods ødsel Anvendelse af Soda kan man ikke ved Hjælp af en sur og stin- kende Bone gjøre selv det bedste Bliktøj rent. Og værst af alt er det, naar Mejersken eller Mejeristen selv er malproper, gaar i Tøj, der ikke vaskes, saa ofte det bliver smudsigt og fedtet, eller helt mangler Brugen af de vigtige Sanser, Lugt og Smag — enten fordi de aldrig have faaet dem udviklede — eller fordi der f. Ex. bruges Skraatobak. — En Mand med en Skraa i Munden er lige- saa uskikket til at være Mejerist som en Beruset til at lede en Blind; og det Menneske, der hverken kan lugte eller smage, bør