hidtil ofte har
Godt Vand i rigelig Mængde maa betragtes som en Nød-
vendighed for et Mælkeri, der under Nutidens Konjunkturer skal
producere Export-Smør til højeste Pris paa det engelske Marked.
Er Vandet daarligt og ildelugtende, eller maa der spares paa det,
været, at Mejerskerne tidligere have været beskjæftigede med
Huslighed og Rengjøring og gaa i propre Bomuldskjoler, medens
„Mejeristerne" ofte komme lige fra Ploven eller Kostalden og
blive gaaende med de Klæder, de brugte der, eller med det
aflagte Stadstøj. —
Fig. 78—86.
Koste, Boner, Spandebørster, Skrubber m. m.
172
Renlighed.
ligesaa lidt give sig til at være Mejerist, som en Person, der ikke
er musikalsk, bør optræde som Sanglærer. — Særlig med Hensyn
til Renlighedens Overholdelse og stadig Benyttelse af Sansernes
Lugt og Smag er det kvindelige Personale at foretrække for Mænd
til Mælkeriarbejdet; men dette kommer selvfølgelig kun til at
gjælde, saalænge Forholdene ere, som Tilfældet