Afkøling af pasteuriseret Mælk.
195
Fig. 105.
Silkeborg Køleapparat,
med „trekantede" Rør.
alle Spandene grun-
dig rengjorte paa Mæl-
keriet.
Istedetfor det runde
Køleapparat, der, naar
det skal være stort og
tilstrækkelig stærkt,
bliver kostbart og
kræver stor Plads, er
der i de senere Aar
mange Steder blevet
anvendt flade Køle-
apparater, som f. Ex.
det i Fig. 105 afbil-
dede, der leveres af
Silkeborg Maskin-
fabrik. Apparatet er
bygget efter samme
Princip som det gamle
Lawrences Køleappa-
rat, idet Kølevandet
trykkes ind forneden og trykkes op igjennem et System af over
hinanden anbragte Rør, uden paa hvilke Mælken flyder ned, men
for at Mælken skal løbe langsomt
| og faa Tid til at afgive Varmen
til Vandet eller den kolde Salt-
lage i Rørene, ere disse ikke cy-
lindriske, men formede som vist
i Fig. 106, næsten flade foroven,
og Undersiden skraa, saaledes at
Mælken netop hænger ved og
følger Kølefladen. — Og disse
Apparater kunne let fremstilles i
forskjellig Højde og Længde, af-
passet efter Pladsen, hvor de
skulle opstilles.
Omend Fremkomsten af Do-
cent Fjords Pasteuriseringsapparat
13*