Mælkeribruget i Danmark

196 Forbedrede Pasteuriseringsapparater. maatte betegnes som et betydeligt Fremskridt, saa viste der sig dog snart Trang til saavel solidere Konstruktioner som større Arbejdsevne. — For bedre at sikre sig, at Riset beholdt sin Om- drejningshastighed, forandredes Snortrækket til den i Fig. 103 viste koniske Tandhjulsudvexling med løs og fast Remskive; og Stativet, der bærer Axlen med Remskive og Tandhjul, indrettedes til at svinge ud til Siden, hvorved den daglige Rengjøring lettes. — Udløbstuden anbragtes tangentialt, hvorved Apparaterne bleve mindre tilbøjelige til at sprøjte over. Og Mælkens Paabrænding modarbejdedes ved Anbringelsen af en høj Vandlaas, hvorved Kondensationsvandet holdes i Højde med omtrent Midten af Damp- kappen. Mælken, der kommer ind forneden, vil nemlig derved faa sin første Opvarmning i Vandbadet og først senere paavirkes af Dampen, hvorved tillige opnaas en Dampbesparelse, der kan be- regnes til 6—10 pCt.* *). Men ikke nok med de her nævnte og flere mindre væsentlige Forbedringer. Mælkenernes stigende Mælkemængde og Centri- fugernes forøgede Skummeevne foranledigede, at der blev hyppig større Mængder Skummetmælk at pasteurisere i Timen, hvortil kom, at de stigende Fordringer til Smørrets Kvalitet foranledigede, at ogsaa Fløden skulde pasteuriseres, hvorved Kravene om for- bedrede Konstruktioner forøgedes. — Apparaterne byggedes større og stærkere, og medens det tidligere var nødvendigt at pumpe eller paa anden Maade løfte Mælken eller Fløden op i Skum- bakken eller i selve Pasteuriseringsapparatet, lykkedes det i Efter- aaret 1894 Fabrikant Paasch at fremstille det i Fig. 107 afbildede „selvløftende“ Pasteuriseringsapparat, der ved at staa paa Gulvet ved Siden af Centrifugen kan modtage Fløden eller Mælken direkte fra denne, pasteurisere den og derefter sætte den op over et Svaleapparat eller op i en Beholder, hvorfra Udvejning kan foregaa. — Forandringerne bestaa i, 1) at Riset forsynedes med en Bundplade, hvorunder er anbragt smaa Skovle SS, der føre den udstrømmende Mælk ud mod Omkredsen, 2) at Vingerne V paa Riset ere gjorte bredere og skruevundne, saa at de kunne __ *) Denne Angivelse saavelsom Fig. 107 m. m. er taget fra Statskonsulent Dertckers „Maskiner til Mælkeridrift“ i den tekniske Forenings Tidsskrift. Nu er denne Udnyttelse af Fortætningsvandets Varme af mindre Betydning, da Vandet som Regel opsamles for at benyttes som Fødevand.