Mælkeribruget i Danmark

198 Skumdæmpere. Den store Mængde Skum, der kommer frem paa Skummetmælken, særlig ved Benyttelsen af de større Exemplarer af Docent Fjords Pasteuriserings- apparater, har ofte været til Besvær. — Forholdet er det, at der ved Mælkens Udstrømning af Centrifugen indpiskes en Del Luft, der uden at faa Tid til at undvige følger med gjennem Skummetmælkspumpen og Stigrøret op i Pasteurise- ringsapparatet *). Under Opvarmningen her udvider Luften sig, og de mange smaa Luftbobler samle sig til større, der stige tilvejrs ovenpaa Mælken og ofte vælte ud over Karrets Fig. 108. Skumdæmperen Korslund, anbragt paa et Skummetmælkskar med Trælaag. Den lodrette Axel, der er forsynet med løs og fast Remskive, er støttet mod Karrets Bund og i et Leje, anbragt under Loftet. Riset holdes i sin øverste Stilling ved en Staalfjeder. Løsnes denne, glider Riset ned i sin nederste Stilling. — Apparatet er konstrueret og bragt i Handelen af Bestyrer Chr. Andersen, Korslund pr. Mørke. Overkant. Den derved foraarsagede Urenlighed og Spild har man søgt at modarbejde ved at dække Karret med et Trælaag piler et fast- spændt Sejldug, og for- skjellige Konstruktioner af „Skumdæmpere“ have været bragte i Anven- delse. Flere af disse have vist sig lidet hen- sigtsmæssige. Bedst Resultat op- naas ved de Konstruk- tioner, hvor et hurtig roterende Ris pisker Skummet i Stykker, saa- ledes at Luften kan und- vige, medens Mælke- bestanddelene blive til flydende Mælk. — Mik- kelsens**) Skumdæmper har et Ris paa en vandret Axel, som, dækket af en halvcylindrisk Skærm, anbringes i Overkanten af det iøvrigt med et Trælaag dækkede Skummetmælkskar. — En anden Kon- struktion er vist i Fig. 108. Her et et med flere Ribber forsynet Ris anbragt paa *) Den i Fig. 103 afbildede Skumbakke, der var fyldestgjørende og ret nød- vendig ved Benyttelsen af de første Pasteuriseringsapparater med langsomt omdrejende Ris, blev mindre formaalstjenlig, eftersom Mælkemængden steg, hvortil kommer, at de større Apparater med hurtigere roterende Ris, kunne opvarme Mælken, trods dens Indhold af Luft. Ved Centrifugalkraften ud- skilles Skummet ind mod Apparatets Midte, men al Luften faar dog ikke Tid til at undvige, medens Mælken endnu er i Apparatet. **) Konstrueret af Bestyrer Mikkelsen, Skellingsted Andelsmælkeri i Holbæk Amt.