Mælkeribruget i Danmark

Forsøgslaboratoriets Pasteuriseringsapparat. 203 mængde bringes igjennem Kobberfladen, — Apparatet kan bringes til at varme meget mere Mælk i en given Tid, — eller rettere — Apparatet kan i en given Tid forbruge meget mere Damp; men for at drage Nytte af al denne Varme og for at forhindre, at Kobberpladens forøgede Varme skal foranledige Paabrænding, bliver det nødvendigt at tvinge Mælken til i et tyndt Lag hurtig og regelmæssig at slynges op ad Kobbercylinderens Inderside, indtil den kan slippe bort gjennem Udløbet foroven. Dette opnaas ved den i Fig. 112 afbildede Pladerører, der, naar Apparatet er 50 cm i Diameter, bør gjøre 220 Omdrejninger i Minuttet. Pladerørerens Axel og den derpaa fæstede Ramme bærer 6 flade Plader, der ere fæstede i vandret Stilling og indbyrdes afstivede ved lodret stillede Skin- ner, saaledes at de holdes vandrette og med større og større indbyrdes Afstand opefter. Mælken tvinges til at passere uden __________________________________ om disse Plader, hvis Afstand fra Kobber- cylinderens Flade kun er c. Va cm, og ved Centrifugalkraften udskilles Skummet indefter mod Centrum. Efterhaanden som Skumblæ- rerne briste, kan den frigjorte Luft undvige opad gjennem smaa Huller tæt ved Pladernes Midte. — Saavel Pladerøreren som den cylin- driske Kobberflade maa være solide og nøj- Wvw Fig. 113. Et Stykke af en Drypring, (omtrent sand Størrelse). agtig forarbejdede, for at Omrøringen skal kunne gaa godt, og dertil kommer, at Pladerøreren i Praxis snart bliver vanskelig at holde ren, hvorfor den bør frem- stilles af Kobber og fortinnes godt. Lufthanen skal tjene til Udgang for den for Opvarmningen skadelige Luft, der udskilles i Dampkappen. Denne Luft hidrører fra, at Fødevandet altid indeholder Luft, der følger med Dampen fra Dampkjedlen til Dampkappen, hvor den udskilles, naar Dampen fortættes, og hvorfra den kun kan slippe ud gjennem Vandlaasen. — Skal Pasteuriseringsapparatet arbejde regelmæssig og hele Tiden yde den størst mulige Opvarmning, maa denne skadelige Luft stadig kunne undvige, uden at Vandlaasen brydes. Dette skal opnaas ved Lufthanen. — Som vist paa Fig. 112 er der paa den fra Apparatets Bund nedløbende Gren af Vandlaasen, tæt under Bunden, dannet en Udvidelse, indeni hvilken Vandlaasens Rør er afbrudt, saaledes at Luften, der følger med Fortætningsvandet, her kan undvige og slippe ud gjennem den kun 2 Linier vide Luft- hane L, medens Vandet ved Damptrykket trykkes bort gjennem Vandlaasen V, idet dog en Del Vand stadig strømmer ud gjennem