Mælkeribruget i Danmark

Pasteuriseringsloven. 207 Mælk og Kjærnemælk, som ikke har været opvarmet til en Temperatur af mindst 64° Reaumur (80° Celsius). Undtagelse herfra finder dog Sted, naar en hændelig Begivenhed hindrer en saadan Opvarmning, hvilket skal meddeles Modtageren. Den i nærværende Paragraf omhandlede Opvarmning skal endvidere brin- ges til Anvendelse paa al Fløde, hvoraf der kjærnes Smør til Udførsel. Ved Rengjøringen af Centrifugen skal den paa dens Vægge klæbede Slam brændes. 4 7. Fra Udlandet maa Mælk og Kjærnemælk kun indføres her til Landet, naar det paa en efter Landbrugsministerens Skjøn fyldestgjørende Maade er godtgjort, at de omhandlede Produkter have været opvarmede til en Temperatur af mindst 64° R. (80° C.). Dog skal Landbrugsministeren være bemyndiget til under særlige Forhold at meddele Dispensation fra det her omhandlede Forbud. 5 8. Kontrollen *) med Overholdelsen af nærværende Lovs Bestemmelser føres af Veterinærpolitiet, Toldvæsenet og Smør- og Margarinekontrollen efter Landbrugsministerens Instruktion. 6 9. Overtrædelse af Forskrifterne i denne Lovs §§ 1, 2, 3, 6 og 7 forfølges som offentlige Politisager og straffes første Gang med Bøder fra 10 til 20 Kr.; i Gjentagelsestilfælde med Bøder fra 20 til 200 Kr. Dog skal Overtrædelse af § 6 ikke betragtes som Gjentagelse, saafremt der er hengaaet en Tid af mindst et Aar siden sidste Bødeidømmelse fandt Sted. Bøderne tilfalde Statskassen. I det i § 7 ommeldte Tilfælde blive de lovstridige Varer derhos at konfiskere og opvarme til den i bemeldte Paragraf foreskrevne Varmegrad. Det ved Salget ind- vundne Beløb tilfalder i Kjøbenhavn Kommunens Kasse og udenfor Kjøbenhavn de Fattiges Kasse. Bestemmelserne i §§ 5, 6, 7, 8 og 9 kunne efter Omstændig- hederne alle faa stor Betydning for Mejerister og Mælkehandlere, og medens der iøvrigt som Regel kun høres Tilfredshed blandt Mælkerifolk om alle Lovens øvrige Bestemmelser, hænder det af og til, hvad der jo kan være ærgerligt for Vedkommende, at For- seelser imod § 6 foranledige tidsspildende Politisager og Bøder. Derfor er det kun ganske naturligt, at der efter Lovens Frem- komst, end mere end tidligere, saavel af Mejerister som af Fabri- kanter har været forsøgt at konstruere Thermoregulatorer, Apparater, ved hvis Brug man kan have Sikkerhed for, forudsat at der er Damp nok til Raadighed, at Mælken stadig opvarmes tilstrækkelig, *) Kontrollen udføres ved, at der efter visse af Landsbrugsministeriet fastsatte Regler udtages Prøver af Skummetmælk, Fløde eller Kjærnemælk, der undersøges ved den S. 127—28 omtalte Prøve med Brintoverilte og Para- fenylendiamin, der er saa simpel at udføre, at enhver Andelshaver kan fore- tage den, hvis han vil overbevise sig om, at Mælken er grundig pasteuriseret, forinden han giver den til sine Kalve, Føl eller Grise. — Reagenserne og Glas m. m. faas i Struers Laboratorium, Skindergade, for Kr. 2,62.