Mælkeribruget i Danmark

209 Saasnart Regulatoren bli- ver varm, vil Talgen smelte. Glycerinen tje- ner til at forhindre, at Ætherdampen angriber Gummimembranen. — Cylinderen e maa hol- des ren og fri for Mæl- kesten. Endnu maa om- tales det saakaldte Regenerativsystem, hvorved der tilsigtes at spare Brændsel ved at benytte den i den pasteuriserede Mælk værende Var- me til at forvarme den kolde Mælk, forinden den gaar Regenerativsystemet. Et Pasteuriseringsapparat med Hemmingsens Thermoregulator, u Dampventil, r og s Forskruninger, der løsnes, naar Stigerøret f (se Fig. 115) skal fjærnes, hvorefter Pasteuriseringsapparatets Udløb og Regulatorens Vædskerør e (se Fig. 115) let kan renses. paa Pasteuriseringsapparatet. — I Fig. 118 er vist en Skitse af den af Fabrikant Buaas i Aalborg konstruerede Universal-Pasteur*), der er et Regenerativapparat til Pasteurisering af Sødmælk, som er meget brændselbesparende og formaalstjenlig at anvende, særlig i Bymælkerier, hvor maaske en ret stor Del af Mælken ønskes solgt som afkølet pasteuriseret Sødmælk og en Del af Centrifuge- mælken som kold pasteuriseret Skummetmælk. — Sødmælken, der ønskes opvarmet, pumpes gjennem h op mellem Fladerne b og c, samtidig med at den pasteuriserede Mælk løber ned uden- paa c og afgiver en Del af sin Varme til den kolde Mælk. Den pasteuriserede Mælk bliver derved afkølet til c. 50° C., forinden den naar ned i Skaalen i, hvorfra den gjennem Afløbet j kan *) Se Forsøgslaboratoriets 86de Beretning, hvor det S. 65 er paavist, at Thermo- meteret t (Fig. 118) bør vise altid mindst 83° C. (ikke som ved andre Pa- steuriseringsapparater 80° C.), for at man kan være sikker paa, at Mælken altid skal kunne være reaktionsfri ved Storchs Prøve, idet al Mælken her hurtig afkøles efter at være bleven pasteuriseret og ikke (som ved andre Apparater) har Mulighed for i Udvejningskarret at blive mere opvarmet af den tidligere eller senere højere opvarmede Mælk. Bøggild: Mælkeribruget. 14