Mælkeribruget i Danmark

210 Regenerativsystemet. føres til Centrifugen for at deles i Fløde og Skummetmælk. Var- men, som den pasteuriserede Mælk afgiver til den kolde Mælk, Fig. 118. Un iversal-Pasteu ren. a er et Damprum, omgivet af en fortinnet Kob- berbeholder b, hvorudenom er en større fortin- net Kobberbeholder c, saaledes at der mellem dem er et snævert Rum, hvori omdrejes ep Rører e, der svinges rundt af den lodrette Axel f, som drives af Træktøjet g-. Den kolde Mælk pumpes gjennem h ind mellem Beholderne b og c, og medens den omrøres af e, opvarmes den af Dampen, som tilføres gjennem d, og stiger op i Rummet k, hvor Thermometeret t angiver Varmegraden, og derfra videre op i Sprederen l, hvorfra den nu opvarmede Mælk gjennem Hullerne m strømmer ned over Yder- siden af Beholderen c til den ringformede Skaal i, hvorfra Mælken ledes bort gjennem /. apparatet, hvor den nu føres ind gjennem Bunden og af et hurtig roterende Ris slynges opad den bølgeformede Kobberflades Inder- giver jo en Besparelse i Brugen af den til Pasteuriseringen nød- vendige Damp, og Sødmælken kommer til Centrifugen med en for Skumningen gunstig Varme- grad. Der er iøvrigt blevet anvendt ret forskjellige Opstillinger, lige- som selve Regenerativapparaterne kunne være af meget forskjellige Konstruktioner. I Fig. 119 er skit- seret, hvorledes man f. Ex. har indrettet sig for at pasteurisere Sødmælken forinden Centrifuge- ringen, saaledes at der ikke alene spares Brændsel, men ogsaa at man „nøjes“ med et Pasteurise- ringsapparat og et Regenerativ- apparat, istedetfor en Sødmælks- forvarmer, et Flødepasteuriserings- apparat og et Skummetmælks- pasteuriseringsapparat. Fra Sødmælkskarret (se Fig. 119) løber Mælken til en Pumpe, der sætter Mælken op paa Re- generativapparatets øverste Del, hvorfra den løber ned udenpaa den fortinnede, bølgeformede Kob- berflade til den brede skaalformede Underdel, hvorfra den gjennem Rør føres til Pasteuriseringsappa- ratet, hvor den pasteuriseres, og hvorfra den flyder i Tilløbstragten og atter tilbage til Regenerativ-