Mælkeribruget i Danmark

18 Malkekøernes Behandling Sommer og Vinter. Stor Fortjeneste indlagde Professor Segelcke sig ogsaa ved Margarinelovgivningen, hvorved det danske Smørs Ægthed og An- seelse er bleven bevaret, og ved Siden af sin Virksomhed som Lærer ved Landbohøjskolen vedblev han lige til sin Død at være Ministeriets Mælkerikonsulent. — Endnu maa det nævnes, at Pro- fessor Segelcke den 17de December 1900 valgtes til Præsident i det kgl. danske Landhusholdningsselskab, hvilken Stilling han be- klædte, da han blev angreben af den heftige tyfoide Feber, som den 12te November 1902 udslukte hans for det danske Mælkeri- brug saa betydningsfulde Liv. — Den 18de Oktbr. 1907 afsløredes hans Buste udenfor Landbohøjskolen. Blandt Mænd, der ved Siden af Professor Segelcke, foruden ovennævnte, have bidraget særlig til Mælkeribrugets Fremme, maa nævnes Buus og Lawaetz. Inspektør Niels Peter Jensen Buus blev født 6te Februar 1835 i Svenstrup Østremølle mellem Løgstør og Aalborg. — 17 Aar gammel kom han fra Hjemmet til Næsgaard Landbrugs- skole paa Falster, hvorfra han med Understøttelse af det Clas- senske Fideikommis 1854 tog til Kjøbenhavn. Der tog han hurtig Præliminærexamen og Adgangsexamen til den polytekniske Lære- anstalt. Og i Januar 1856 var han den første Examinand, der ind- stilledes til den ny oprettede Landbrugsexamen, som han bestod med Udmærkelse. Strax derefter kom han i Gehejmeraad Tes- dorpfs Tjeneste, hvor han særlig gjorde sig fortjent som Bestyrer af Gjedsergaard, indtil han 1867 overtog Pladsen som Inspektør paa Rosvang i Thy. — Buus var Specialist i Kvæg- og Svine- opdræt, Mælkeribrug og det dertil hørende Regnskabsvæsen. Han var en flittig Arbejder, skarp Tænker og dygtig Forfatter. Han skrev i 1862 i Tidsskrift for Landøkonomi „Om Svinefedning", hvor han klart godtgjorde Rigtigheden af den Sætning, „at det sidste Pund Kjød, som Fededyret lægger paa sig, er det dyreste« og derfor kun betaler sig at producere, hvis det tillige bliver det værdifuldeste. — 1866 udarbejdede han en Sammenligning mellem Udbyttet af Studefedning og Mælkeri belyst ved Regnskaber fra den Bedrift, han ledede. Det betydeligste literære Arbejde var dog hans Bog om „Malkekøernes Behandling Sommer og Vinter", der udkom paa Landhusholdningsselskabets Foranstaltning og hurtig