Mælkeribruget i Danmark

Babcock’s Apparat. 221 Vand paa 60—65° C. — Centrifugen (Fig. 127) kan faas i forskjellige Stør- relser (til 2—4—8 eller 24 Prøver) og til Igangsætning paa forskjellig Maade. Centrifugeringen skal vare i 10 Minut- ter, hvorefter Prøveglassene tages ud og anbringes i Vand ved 60° C. Ved Centrifugeringen udskilles Fedtlaget klart, saa at det kan aflæses paa Ska- laen, naar Glasset holdes op mod Ly- set. Aflæsningen lettes ved, at Proppen trykkes saa meget ind, at Fedtover- fladen enten foroven eller forneden staar ud for en Hovedstreg paa Ska- laen, og der bør aflæses efter den nederste Krumning af begge Fedtlagets Overflader. Babcock’s Apparat fremkom i Amerika i Sommeren 1890. Babcock var Professor ved Forsøgsstationen i Madison i Wisconsin. Ap- paratet benyttes meget i Amerika saavel til Undersøgelse af enkelte Køers Mælk som til Mælkens Betaling efter Fedtindhold. Der fore- Fig. 128. Glas til Gerbers Apparat. G Prøveglas, H Syrepipette, J Pipette til Amylalkohol, K Mælkepipette. kommer i Handelen en Mængde forskjellige Konstruktioner. — Arbejdsmaaden*) er følgende: Af den 15° C. varme og omhyggelig blandede tMælk afmaales med en Pipette (Fig. 131 C) 17,s cm8, der for- sigtig udtømmes i Prøveflasken B. For hver ny Prøve skylles Pipetten ved at suge den nye Mælk et Par Gange op og lade den løbe ud igjen, forinden Afmaalingen sker. Naar Mælke- prøverne ere komne i Flaskerne, og disses Numre ere no- terede, afmaales med det lille Cylinderglas D almindelig raa Svovlsyre (af Vægtfylden 1,82—I,ss), som man forsigtigt hælder ned i den skraat stillede Flaskehals, saaledes at Syren samler sig paa Flaskens Bund uden at blande sig videre med Mæl- ken. — Ere alle Flaskerne tilsat Syre, blandes Mælken med jj Syren ved smaa kredsende Bevægelser med Flasken, hvorved (i Mælken opløses, idet Blandingen skifter Farve fra gul til jy sortebrun. Efterhaanden som Blandingen er foretaget, anbringes Fig. 129. Syre-Automat. Efter Forsøgslaboratoriets 31te Beretning, hvorfra ogsaa Tegningerne hidrøre.