Mælkeribruget i Danmark

________________ 234 ______ Differensberegningen. Til en samlet Belysning af, hvorledes Beregningen udføres, og Smørret eller Pengene fordeles mellem Leverandørerne, anfører Docent Fjord omstaaende Exempel fra et „tænkt" Mælkeri med 7 Leverandører, A, B . . . . G, hvor dog Tallene ere valgte saaledes, at man kan regne med ikke afrundede Decimal- brøker, da derved Grundtanken i Fordelingsmaaden skarpere anskueliggjøres. Tab. I. Udregning af Middelflødeprocenten*). Leverandør Pd. Mælk indvejet pCt. Fløde aflæst Pd. Mælk med 1 pCt. Fløde, o: Pd. Mælk X pCt. Fløde A. 1768 6,5 11492,o B. 224 5,7 1276,8 C. 640 5,4 3456,o D. 216 5,0 1080,o E. 312 4,i 1279,2 F. 400 3,2 128O,o G. 860 2,8 2236,o Sum 4420 Pd. — 1105 Kd. 22100,o _________________________________________ I efterfølgende Tabel II findes opført dels det Smørudbytte af 1 Kd. Mælk, der maa godskrives hver enkelt af disse 7 Leverandører, naar Middeludbytttet, som antaget, er 16 Kvint af 1 Kd., og dels den Pris pr. Kd., der bliver at ud- betale til hver Leverandør, naar Noteringen er 105 Øre pr. Pd. Smør (l,os Øre pr. Kvint), under følgende 3 Forudsætninger: a. Smørudbyttet lægges til Grund for Middelprisen, som altsaa bliver 1,os X 16 = 16,8 Øre pr. Kd. Mælk. b. En fast Akkord, at V28 af Noteringen skal være Middelprisen, altsaa 105 X Vås = 15 Øre pr. Kd. Mælk. c. En fast Akkord, at i/so af Noteringen skal være Middelprisen, altsaa 105 X 4/so = 14 Øre pr. Kd. Mælk. , 22100,0 __ _ Middelflødeprocenten bliver — 442q- — 5,o. Lad os antage, at Smørudbyttet i Mælkeriet har været 176,so Pd., Middeludbyttet bliver da = — 16,o Kvint af en Kd. ______________ *) Exemplet i Tab. I, II og III er gjengivet efter Fjords 24de Beretning; men Forsøgslaboratoriet har — paa Grund af en andetsteds tidligere fremkommen Misforstaaelse — anmodet om her at faa bemærket, at dette konstruerede Exempel kun skal tjene til at vise Fremgangsmaaden ved Beregningen, hvorfor Tallene ere valgte saaledes, at ingen Brøker fremkomme, medens Tallene ingenlunde skulle tjene til at illustrere Forholdene, saaledes som de forekomme i det praktiske Mælkeribrug.