Mælkeribruget i Danmark

Differensberegningen. 239 Først opsøges i Hovedkolonnen et Tal, der skal være „Ud- gangspunkt", og dette findes saaledes: Ex. 1. Mælkens Gjennemsnitspris skal, saaledes som det ofte var Tilfældet i de første Fællesmælkerier, være 7? af Smørnote- ringen, 100:7 = 14,3 er da Udgangspunktet. Ex. 2. De indkomne Smørpenge skulle fordeles. Lad hele det afregnede Smørudbytte være 1000 Pd., og det Antal Kd. Mælk, der skal betales, være 6500; 1000 Pd.: 6500 = 15,4 Kvt. pr. Kd. er da Udgangspunktet. Derefter opsøges i den Kolonne, der har Noteringen til Overskrift, det Tal, der ligger i samme vandrette Linie som i Ex. 1: 14,3 og i Ex. 2: 15,4, og ved dette Tal lægges det Tal paa Baandet, der angiver den i Følge Tab. I Side 234 fundne Middel- flødeprocent, medens hele Baandet forøvrigt lægges langs ad den paagjældende Kolonne. Herved komme Tallene paa Baandet og Tallene i Kolonnen til at svare til hinanden. Ex. 3. Noteringen er 95, Udgangspunktet er fundet at være 14,6, Middelflødeprocenten er 5,05; en Leverandør har Flødepro- centen 5,8; hvilken Pris pr. Kande skal han have? I Kolonnen 95 findes Tallet 13j9 lige ud for Tallet 14,6 i Hovedkolonnen; nu lægges Baandet langs med Kolonnen 95, saa- ledes at Tallet 5,05 paa Baandet kommer til at ligge ved Tallet 13,9 i Kolonnen. Tallet 5,8 paa Baandet ligger nu ved Tallet 15,3 paa Tavlen, og 15,3 Øre pr. Kande er den søgte Pris. Ved at benytte de 3 Kolonner til venstre for Hovedkolonnen kan man paa aldeles samme Maade for den enkelte Leverandørs Mælk finde „pCt. Fedt", „Pd. Mælk til 1 Pd. Smør" etc., naar man som Udgangspunkt kjender Middelfedmen af al Mælken, Middelforbruget af Mælk til 1 Pd. Smør etc. samt Middelfløde- procenten, — alt selvfølgelig indenfor de Nøjagtighedsgrænser, med hvilke Kontrolcentrifugen kan arbejde. Docent Fjord forudsatte, at der to Dage hver Uge foretages Undersøgelser af alle Leverandørernes Mælk, og at disse to Dage vælges i Flæng, saa at Leverandørerne ikke kunne have nogen Formodning om, hvilke Dage der skal kontrolcentrifugeres. At lade sig nøje med én Kontrollering om Ugen ansaa han for alt for usikkert over for det tilsigtede Maal, nemlig en nogenlunde retfærdig Betaling af den i Ugens Løb leverede Mælk efter dens