Mælkeribruget i Danmark

Undersøgelser om Bedrageri finder Sted. — Staldprøve. 251 Endnu er der dog delte Meninger om Sagen. — Særlig gjøres det gjældende, at Differensberegningen frembyder størst Sikkerhed mod Regnefejl, idet den saa at sige ved hver Udbetaling kontrol- lerer sig selv, medens Flødeenhedsberegningen stiller et forøget Krav til Revisionen, fordi der kan være Fejl til Stede, uden at den, der har udført Beregningen, kan blive opmærksom paa det*). — I 1915 blev Flødeenhedsberegningen anvendt paa ca. 50 pCt. af Landets Mælkerier, medens ca. 42 pCt. anvendte Faktor 2, ca. 5 pCt. Faktor 3, enkelte betale efter Fedtprocent, og Resten betale fremdeles alene efter Vægt. Staldprøve anvendes, hvor der ved Brugen af en eller flere af de ovenfor angivne Undersøgelser eller paa anden Maade er fremkommen Formodning om, at en Leverandør har forfalsket Mælken, og at den ikke leveres saaledes, som den kommer fra Koerne, medens han dog ikke vil tilstaa sin Forseelse eller maaske selv fordrer Sagen undersøgt for at faa konstateret, at Koerne virkelig give saadan Mælk, som han har leveret til Mælkeriet. — Har ingen Forfalskning fundet Sted, forudsættes, at en Prøve af den fra vedkommende Leverandør til Mælkeriet leverede om- hyggelig blandede og omrørte Mælk skal være af samme Beskaf- fenhed og specielt af samme Fedtindhold, som en Prøve Mælk, der malkes i Vidners Overværelse. Hvor der er Tale om retslig Undersøgelse og Afgjørelse af Sagen, sendes almindelig begge Prøver i forseglede Flasker til et anerkjendt, offentligt Laboratorium. For at Prøverne skulde kunne gjøre Fordring paa at blive anerkjendte for paalidelige, og Uretfærdighed ikke begaaes, er der adskillige Hensyn at tage. — Den til Mælkeriet sendte Mælk blandes og omrøres i Vidners Paasyn, hvorefter Prøver fyldes paa Flasker, der strax forsegles. I Almindelighed vil det være rigtigst at give vedkommende Leverandør en af disse forseglede Flasker for det Tilfælde, at han selv vil lade en kemisk Analyse foretage. — Samme eller senest næste Dag begive Vidnerne sig til vedkommende Leverandør, hvor Koerne malkes under for- nøden Kontrol, og Prøver atter udtages af den sammenblandede *) Se ,,Mælkeritidende“ 1907 S. 179—184 Differensberegning og Flødeenheds- beregning af Niels Anton Hansen, Aarslev.