Mælkeribruget i Danmark

272 Professor Storchs Analyser af Mælk fra tuberkuløse Yvere. Analyser af Mælken fra 2 Køer med Yvertuberkulose. I 100 Dele Mælk fandtes Mælk fra Dato — 1884 Vand Ægge- hvide- stoffer Fedt Mæl- kesuk- ker Aske Rest Ko i! Syg Kjertel { 7. Maj 6. Juni 87,58 91,75 4,71 6,15 5,80 1,07 1,41 0,14 1,00 0,89 1 Sund Kjertel 7. Juni 83,21 5,89 6,50 3,89 1,01 — 21.—26. Septbr. 87,51 5,14 4,41 1,94 0,98 0,02 Syg Kjertel | 14.-18. Oktbr. 88,33 6,75 3,48 0,58 0.91 0,05 Ko IL 2. November 93,02 5,86 0,15 0 0,83 0,14 21.—26. Septbr. 88,47 4,24 2,72 3,62 0,86 0,09 Sund Kjertel { 14—18. Oktbr. 82,68 6,28 7,24 3,00 0,87 0,03 2.—3. November 72,03 1 1,09 13,75 0,01 1,07 0,55 Normal Komælk Middeltal af 43 Analyser 87,64 3,72 3,46 4,42 0,76 — Aske-Analyser. Sekret*) fra 75 pCt. Q Kali Q Natron •o Magnesia r- -(-Jærnilte •o Fosfor- r syre O pCt. ■o Kulsyre 'T' t— og Tab C3 pCt. Klorets Ilt- Ækvivalent Anm. Syge Kjertier 7,52 5,08 42,37 0,79 8,76 44,64 0,90 110,06 10,06 \Ko Nr. III Sunde Kjertier 19,24 21,93 12,64 2 1 ,79 2,10 22,22 27,09 0,72 106,30 6,30 / 29A 1885 Normal Mælk 25,31 9,94 2,87 28,69 13,78 0,62 103,09 3,oø se S. 124 Blodserum fra Kvægblod 1,59 3,20 54,85 0,70 3,85 46,87 — 1 10,5B 10,56 G. Bunge bliver rig baade paa Æggehvidestoffer og Fedt. Og Mængden af Mælkesukker, der hurtig tog af og efterhaanden helt forsvandt i de syge Kjertiers „Mælk", formindskedes ogsaa, men mindre hurtig, i Mælken fra de sunde Kjertier. For at faa Sagen mere belyst analyserede S. ogsaa Asken af Mælken saavel fra de syge som fra de sunde Kjertier paa en yvertuberkuløs Ko, og Resultaterne ere i ovenstaaende Tabel sammenstillede med Aske-Analyser af normal Mælk og Blodserum. Heraf fremgaar det, at Natron og Klor ere de mest fremher- ‘) Sekret er det, der afsondres (i dette Tilfælde af Mælkekjertler).