Mælkeribruget i Danmark

294 Fodringsforsøg med Bøttemælk og Centrifugemælk. Gjennemsnitsvægt for 1 Gris i 10 Døgn. Alder (ved Slutnin- gen af For- beredelsestid) Pd. Tilvæxt i 10 Døgn Forskjel i Til- væxt Bøt. -4- Centrif. Bøtte- mælks- Grise Centri- fuge- mælks- Grise Sanderumgaard c. 6 Uger 5,3 4,0 0,7 do. c. 6 — 5,6 0,3 Duelund c. 7 — 5,8 0,8 Rosvang c. 7 — 8,8 9,3 4- 0,5 Duelund c. 12 — 10,6 9,9 0,7 Ladelund c. 13 — 8,9 9,0 4- 0,i Duelund c. 14 — 8,5 8,0 0,5 I Gjennemsnit... 7,76 7,41 0,35 heden varierede i Bøttemælken fra 0,43 til 0,?4 og i Centrifugemælken fra 0,n til 0,2i og var gjennemsnitlig henholdsvis 0,63 og 0,15 pCt. For Kalvenes Vedkommende gave Forsøgene aldeles tilsvarende Resultater. — Tilvæxten i 10 Døgn var gjennemsnitlig for „Bøttekalvene" 15,o Pd. og for „Centrifugekalvene" 14,s Pd., medens Bøttemælken gjennemsnitlig indeholdt O,6o pCt. Fedt og Centrifugemælken 0,i< pCt. Fedt. — Forsøgene viste altsaa, at der ganske vist var en Forskjel i Næringsværdi, men den var rigtignok meget lille. — Bøttekalvene havde i 20 Dage haft samme Tilvæxt som Centrifuge- kalvene i 21 Dage; for Grisene var 23 og 24 Dage svarende til samme Tilvæxt. Bøttedyrene havde i 100 Pd. Skummetmælk faaet omtrent 0,5 Pd. Smørfedt mere end Centrifugedyrene, og de betalte dette Fedt med en forøget Tilvæxt af om- trent 0,4 Pd. (0.35 for Kalve, 0,4 for Grise). Regnes 1 Pd. Smør til 1 Krone, vil Værdien af 1 Pd. Smørfedt (idet Smør indeholder omtrent 16 pCt. Vand og andre Stoffer) være c. l,ao Kr., og regnes endvidere 1 Pd. Tilvæxt i levende Vægt til 30 Øre, faas: 0,5 Pd. Smørfedt å 1,20 Øre.............60 Øre, 0,4 Pd. Tilvæxt å 30 Øre............... 12 Øre, eller, naar Bøttedyrene havde fortæret for 5 Kr. Smørfedt, have de kun betalt dette med en Tilvæxt til Værdi af 1 Krone. Ved Forsøgene var det altsaa godtgjort, at Centrifugemælk var et meget anvendeligt Foder for Kalve og Grise, og at det for Mælkeproducenterne betalte sig godt at udvinde mest muligt Smør af Mælken, saaledes at denne endog blev yderst fedtfattig forinden Opfodringen. Forskjellen i Fodringsværdien var saa lille, at den i de fleste Tilfælde næppe vilde blive iagttaget i Praxis. Og Land- mændenes Udtalelser gik da ogsaa gjennemgaaende ud paa, at Centrifugemælk vel ikke var saa god som Ismælk, men de fleste foretrak den for Bøttemælk, fordi denne sidste ofte var syrlig, medens Centrifugemælken, behandlet paa rette Maade, altid kunde være disponibel i fuldstændig frisk og velsmagende