316
Resttømningsapparater.
mælkerierne, hvor der ofte daglig modtages Mælk i 4—800
Transportspande, vil man let kunne overbevise sig om, at disse i
Almindelighed ikke strax tømmes fuldstændig; men at der ved
mangelfuld Tømning foraarsages et ret betydeligt Spild af Smør-
fedt, hvortil kommer, at det gaar her som almindeligt i Mælkeri-
bruget, at ethvert Spild foraarsager først et direkte Tab og
dernæst tillige et indirekte, idet det spildte Stof gjør ligefrem
Skade eller volder Ulejlighed. De smaa Rester Sødmælk ville,
. Fig. 180.
Resttømningsapparat
fra Fabrikant Buaas i Aalborg.
ved at forblive i Spandene, i væsentlig Grad bidrage til at for-
ringe Holdbarheden af den pasteuriserede Skummetmælk, — og
særlig vil dette være Tilfældet, naar der kommer lidt Mælk i en
stor Spand, og ligeledes naar den pasteuriserede Mælk er kneben
varm nok til at afgive Varme til den kolde Blikspand og det i
denne værende Mælk, saa dette ogsaa pasteuriseres. I saadanne
Tilfælde vil den lille Rest Sødmælk ved sine uundgaaelig tilstede-
værende Mikroorganismer komme til at indlede Omdannelse i
den lunkne Mælk, der, just fordi den er lunken, er meget tilbøjelig
til hurtig at fordærves.
For at faa Spandene godt tømte og samtidig opsamle disse
Rester af Sødmælk, der kan beløbe sig til 15—30 kg Mælk om
Dagen og tilmed Mælk, der er over Gjennemsnitsfedmen, kan
man indrette sig paa forskjellig Maade. At holde hver enkelt Spand