Mælkens Sining.
325
Mælkens Forure-
ning. — Derfor bør
som Regel ikke an-
vendes Træsier og
Siklæder, fordi de
ere vanskelige at
holde rene og friske.
Men ogsaa. mange
af de Bliksier med
Metaldug, der have
været anvendte,have
ofte været uheldige
og lidet holdbare. —
Siens Tragt maa
være tilstrækkelig
stor i Forhold til
Stedets Mælke-
mængde, og Sidugen
maa enten være
saaledes fastloddet,
vist i Gjennemsnit; s er en Si, som Mælken maa passere for at
komme ned i Tragten S. yl-X-yl ere Metalsibunde, B-B ere runde
Vatskiver, C en Staalfjeder.
at den ikke hindrer
Rengjøringen, eller den
maa være løs, som vist
i Fig. 192, og indrettet
til at blive beskyttet og
fastholdt ved en Bøjle
i en Fals eller paa an-
den Maade, saa at Mæl-
ken ikke kan slippe
uden om Sidugen.
I Fig. 193 er afbil-
det en af den svenske
Godsejer Ulander kon-
strueret Si, i hvilken
Mælken filtreres gjen-
nem tynde Vatskiver.
— Den ret store for-
tinnede Staaltragt S er
Fig. 194.
En Mælkesi med løse Sibunde,
hvorimellem kan lægges Bomuld.